如果有機會，你會，愛上，吃，我的，和外婆的豆腐，嗎？
他嚴重推薦的一款豆腐，各種簡單，就是好吃，甚至比在杭州本地吃的都好吃。導致他取笑我說：下次只給你上一盤豆腐（3塊）然後來碗米飯（2塊），5塊錢完成任務。省錢了！
竟然這麼打發我，因為，豆腐真的奇好吃，越吃我就越覺得「吃豆腐」這個詞的真正含義，從唇齒到腸胃，再到心裡那種繁複的，多重的，順滑甘甜又咸香的味道。
豆腐很軟滑，根本不能用筷子，因此比較可能是內脂豆腐，內酯豆腐是啥我不知道，好在樓下超市有賣的。小蔥要那種細碎的幼年的蔥葉，用剪刀均勻剪碎。所以重點應該是澆汁。
根據感覺和色彩，我大體搭配了一下，大概是這樣的：
勺=調羹，大小自己可以定，只要是同一個即可。
一大勺糖（白砂糖即可）
一大勺耗油。
一大勺白醋
四大勺生抽
四大勺清水（涼白開最好，具體原因不詳，可能是心理問題吧）
然後攪拌均勻，是的糖不會都化好，所以白水分2-3次放，後面的用來涮糖碗啦。
然後鍋子燒熱，把攪拌基本均勻的都放鍋子里熬。我的分寸是，熬掉大約3/7的水分。當然願意口味重的可以熬掉一半，然後所有的湯汁都是漿狀的，不能熬去太多水，也許水沒有了餘下的就是膏狀的了。
然後收汁盛碗里晾著。
內酯豆腐一塊。剛才忙著做忘記拍照了，總之是很嫩的豆腐，放到盤子里。可以用刀劃拉幾下，也可以吃的時候用勺子直接挖。為了顯示「小蔥拌豆腐」的名聲或者純粹為了色彩，可以撒點小蔥葉。我小時候讀過文章大概意思是小蔥和豆腐在一起會有新物質生成因此不是百分百健康，因此。。。其實可以用一些彩色帶綠花紋的盤子以顯示「一清二白」的啊。
不過我還是撒了小蔥葉，畢竟小蔥拌豆腐那個味道，是食物的味道，也是記憶的味道，甚至是鄉愁的味道。
餘下的湯汁，加了一丟丟香油做了拌面了。
哎，一碗面讓我想江南了。此時閑夢遠,南國正清秋。千里江山寒色遠, 蘆花深處泊孤舟。
江南的食物，就算只是簡單到不能簡單的陽春麵，都好吃到不行，水是軟的，湯裡帶著甘甜，阿婆會給麵湯里挖小半勺豬油，看著很簡單很簡單的配料，配上那種細絲一般的麵條，趁熱帶著桂花香氣的秋風吃下去，吃下去的不只是麵條。
是盼望是殘念是寂寥也是懷想。是明月是清風，是雨打芭蕉點點愁，是江楓漁火，是斷鴻聲里，落日樓頭。也是笛在月明樓。
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