英式波特啤酒是上發酵啤酒嗎？ ?

02-12

Porter 和 Stout 都使用上層發酵的酵母，所以他們都是 Ale。Wikipedia 上面說有些美式 Porter 使用了 Lager 酵母，但是我沒有搜索到這樣的美式 Porter。我試過的美式 Porter 也都是 Ale。

有極少數下面發酵的。下文摘自The Oxford Companion to Beer-Garrett Oliver （書）。

For the Baltic trade, a stronger version of porter, the Baltic porter, emerged. These porters are still made in many countries around the Baltic Sea, including in Finland, Sweden, and Estonia. In flavor,they may resemble less roasty imperial stouts and in strength they resemble barley wines, at 7% alcohol by volume (ABV) and above. They are clearly more sipping than quaffing beers and are usually cold fermented with lager yeasts.

在波羅的海貿易中，出現了一種更為強烈的Porter，即Baltic Porter。至今仍有很多環波羅的海國家生產這類Porter，包括芬蘭、瑞典、愛沙尼亞。風味上，這類Porter可能類似輕微焦糊味的Imperial Stout；強度上，類似Barley Wine，酒精含量不低於7%（abv）。常採用拉格酵母低溫發酵。

Porter是Ale

是的