【cathy邊吃邊營養】清炒菠菜

對於很多家庭來說，綠葉菜這種食材在餐桌上的定位更傾向於配菜，很多家庭都用綠葉菜來搭配自己精心烹飪的紅燒肉啊，清燉魚啊之類的，逢年過節更是如此，春節招待親戚朋友很少見到主人用綠葉菜當做主菜的，當然出現這種現象一方面是因為綠葉菜的價格低、易入手、操作性不強，另一方面也是人們自古以來對於肉的偏愛

在cathy的家裡，每一頓飯肉可以少甚至沒有，但是綠葉菜一定是餐餐必備，因為從營養的角度來說，cathy認為綠葉菜的營養價值真的不低，而且根據中國居民膳食指南的要求，每人每天至少應攝入300g的新鮮蔬菜，所以今天cathy就為大家帶來一道簡單快手、營養健康的清炒菠菜~

【cathy邊吃邊營養—清炒菠菜】

步驟：5 難易度：簡單 製作時間：10min

主料：菠菜

輔料：蔥姜蒜，低鈉鹽，低鈉生抽，白熟芝麻

【菜譜步驟】

1、首先我們將菠菜洗凈，鍋中放入一碗開水，將菠菜放入焯水，菠菜中含有一定的草酸，不經焯水的話會比較影響口感，所以在製作菠菜時，一定要記得焯水，但是焯水的時間盡量不要太長，一分鐘左右就可以了，如果時間太長會導致菠菜中的水溶性維生素大量流失，得不償失

2、隨後將蔥姜蒜改刀，蔥蒜切成末，姜切絲，cathy每次做菜都喜歡放很多的香辛料，蔥姜蒜基本每個菜都會放，多放一些香辛料就是為了提升這個菜除了調味料之外的其餘香味，避免加入過多的鹽，生抽，蚝油

3、隨後在鍋中放入半碗開水，加入2到3克的油，這裡cathy採用普通菜譜「先放油」的製作方法，而是用水將油稀釋，這樣做出來的菜不會糊鍋，而且油量很少，cathy強烈推薦給大家

4、隨後將菠菜放入鍋中翻炒，炒到綿軟後加入適量的鹽，生抽，五香粉，攪拌均勻，這道簡單快手，健康營養的清炒菠菜就大功告成啦~

cathy這裡額外加入了一些熟芝麻，各位如果想加也是可以加一些的~

【cathy營養小課堂】

1、綠葉蔬菜富含維生素C、K，葉酸，鉀鈣鎂以及多種植物化合物，對於預防三高肥胖和癌症有很大的幫助，所以大家一定要常吃綠葉蔬菜

2、中國居民指南建議每日每人攝入300到500克的新鮮蔬菜，其中綠葉蔬菜最好佔一半的比例

頂著營養師&健身教練的頭銜，Cathy線上是營養知識科普達人，線下是健身私教，如果有任何營養健身問題的話，可加下方微信，進入Cathy的免費公開營養健康群，不僅能學到最正確、最靠譜的營養知識，還能參加各種線下活動擴大人脈，Cathy在那裡等你哦。

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