伊朗名菜：石榴雞做法

伊朗和中亞是石榴的故鄉。在伊朗，不僅有大量的石榴豐收，同時還有許多關於石榴的食物。例如石榴汁、石榴雞及重要的伊朗民族節日都會有石榴。在一些文學著作中都是提到石榴代表濃郁的波斯文化。石榴對人體非常有益，適合長期食用。下面教朋友們做伊朗名菜：石榴雞！

伊朗菜烹飪和中國比起，比較單一，例如大多數都是煮（燉）或烤，不擅長炒。

＜石榴雞食譜（6?7人）＞

準備食材：雞肉·1公斤、核桃（製成粉）·500克、洋蔥2個、石榴汁2到3杯、2湯匙糖、番紅花（磨粉）、油、鹽等

製作方法：

①先把雞切成塊，在鍋里翻炒

②洋蔥切塊，在另一個鍋中放油及翻炒洋蔥。

③在②中加入核桃粉，炒5到6分鐘，直到香味出現。

④加入石榴汁、糖、番紅花水（番紅花用熱水先泡）。

⑤加入一些鹽，將炒好的雞肉放入鍋中，蓋上蓋至少燜30分鐘。

⑥再改小火，30分鐘

⑦當鍋里的食物變成濃稠時候，基本做好了。

貼士：

※如果沒有石榴汁，可以用梅子醬代替石榴汁。另外，如果喜歡酸味，可以加入檸檬汁。如果喜歡，還可以加糖。

※可以用羊肉代替雞肉，稱為「Kufutte」。在伊朗北方吉蘭省，用魚代替雞肉來做這道美食，烹飪方法一樣，先炒魚身的肉，然後加入鍋中煮一會兒就好了。

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