「小蔥輕食記」——黃桃：黃桃不只可以做罐頭！

黃桃，我們最為常見的還屬超市的黃桃罐頭。黃桃的營養十分豐富，含有豐富的抗氧化劑、纖維素、鐵、鈣和多種微量元素。

接下來，我們來聊一聊黃桃的吃法！

一．自製黃桃罐頭

原料：黃桃10顆，冰糖適量，檸檬1個，鹽少許

做法：

1，黃桃流水沖洗，用刷子刷去表面的細毛。

2，將黃桃完全浸入開水煮1分鐘。

3，從開水中撈出，立刻浸入冰水，黃桃的皮就比較容易剝下。

4，用小刀將黃桃分塊去核。

5，加水沒過黃桃，加入冰糖和鹽，煮開轉小火大概10分鐘，至黃桃半透明狀，關火後加入檸檬汁，大火煮開，轉中小火熬煮大約20分鐘左右，煮到果肉軟中帶硬的口感，關火。

6，將一片片果肉裝在控干水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成滿，熬好的湯汁用勺子舀入瓶中，沒過果肉表面。

7，冷卻後，放在陰涼通風的地方或者冰箱冷藏即可。

小貼士：黃桃不要挑熟得太好的，要不煮完就不成形了。加少量鹽可以讓黃桃更甜，完全不會有鹹味，加檸檬汁可以讓味道更清新，沒有可以不加。

二．黃桃冰棒

原料：牛奶100ml，淡奶油200ml，黃桃5個，白砂糖30g，鹽少許

做法：

1，黃桃清洗乾淨，去皮去核切下塊備用。

2，將黃桃、牛奶、淡奶油、白砂糖、鹽依次放入料理機，驅動程序攪拌成細膩的果汁狀。

3，將模具預先用開始燙過消毒。

4，倒入黃桃果汁混合液，放入冰箱冷凍。

5，冷凍1小時候後取出插上木棒，繼續冷凍至凝固即可。

小貼士：黃桃要選擇成熟的，口感更佳。白砂糖的量根據個人口味增減，也可以換成蜂蜜。另外，可將黃桃的部分切小粒放入模具中，這樣看起來更加美觀。

三．黃桃布丁

原料：黃桃5個，牛奶100ml，淡奶油100ml，吉利丁片5片，白砂糖30g

做法：

1，將牛奶、淡奶油混合放入鍋中，攪拌均勻。

2，加入白砂糖混合後，用小火加熱至微沸離火。

3，將吉利丁片用冷水泡軟備用。

4，將泡軟的吉利丁片加入牛奶混合液中，攪拌至溶化。

5，將黃桃洗凈，4去皮去核切小塊，放入料理機攪拌成果泥，另外一個切塊作為裝飾備用。

6，將黃桃果泥加入到牛奶混合液中拌勻，然後放入冰箱冷凍至凝固。

7，取出黃桃布丁後，用黃桃果肉裝飾即可食用。

小貼士：原料的分量可根據情況自尋調節。此外，布丁也可以做成分層的，先將一半的果泥混合牛奶混合液，冷凍凝固後再倒入餘下的黃桃果泥，這樣顏色分層很明顯，當然如果你要做成分層的話，黃桃果泥中也要加入吉利丁片，這樣才會固型。

四．黃桃思慕雪

原料：黃桃3個，燕麥15g，酸奶300ml，白砂糖適量，冰塊少許

做法：

1，將黃桃洗凈，去皮去核後切成小塊，並放入冰箱冷凍一夜。

2，將冷凍後的黃桃、酸奶、燕麥、白砂糖和少許冰塊依次放入料理機，啟動程序，攪拌細膩即可。

3，倒入杯中，用果肉或者堅果裝飾即可飲用。

小貼士：水果的搭配可隨意，自己喜歡即可。白砂糖的用量根據個人喜好增減，如果酸奶濃稠的話冰塊可不加，反之要加入冰塊一起攪拌。

吃貨們，行動起來吧！