日本著名茶道師木村宗慎：「一日一果」

木村宗慎，原名慎太郎，是一位日本著名的茶道師。1976 年出生於日本愛媛縣的宇和島，從少年時期就開始學習里千家茶道。1997 年，他創設了茶道文化組織——芳心會。除了在東京、京都等地開設茶室並同時出版書籍以外，2011 的時候，由他監修的茶室「傘庵」獲得了日本 JCD 商業環境設計獎金獎。

從 2012 年開始，他在網站上開始連載關於搭配茶道的和果子的內容——「一日一果」。這些和果子都是按照當下的時間和節氣特徵進行製作，並搭配不同種類的精緻器物，立刻引起了一股和果子與茶道的關心熱潮。

2014 年，日本的出版社《新潮社》將木村宗慎的作品結集出版，2015 年，獲得了世界美食圖書大獎賽的最高獎項。木村宗慎在書里這麼寫道：「我著重留意的是，不要讓文章只是一部和果子的簡介或目錄，我希望這本書能表達出我款待上賓的真誠心意。三百六十五日里，每張照片對我來說都是一場茶會。」

1月21日：果，舞鶴一森八；器，瑞雲群灑金地圓盤

木村宗慎的《一日一果》拋棄了日本茶道繁複沉重的歷史知識，從視覺上更容易引起共鳴的和果子切入，搭配不同種類的精緻器物，並配以詳實的說明。比如一月四日的和果子叫長生殿生締，果子模仿中國墨錠形狀，長生殿是加賀藩前田氏族供奉給幕府將軍的進貢點心，也是將軍家臣們茶席上和果子的代表，這本書在某種程度上反映出了日本傳統文化的極致一面。

3月4日：果，引千切一末富；器，仿仁清蜃形缽，永樂即全作

書里記錄的三百多種形、味、色都毫不相同的和果子，每一個和果子，木村宗慎親自嘗過，有一些甚至由他親手製作，以茶巾絞做出的葛果子便是其中之一，「這種果子裡面含有很多水分，所以自己做比較能夠控制。」

6月6日：果，花王一虎屋；器，古清水唐獅子牡丹紋扇面皿

談到和果子與器物的搭配，木村宗慎則是完全憑個人審美出發，並沒有特別的章法。他隨手翻開放在旁邊的《一日一果》，指著其中一頁說，「我看到這件明朝時期的青花玉章缽時，就想到了五月的天，這種藍色正好可以和卯花捲的淡綠色相配。」這張照片下面的說明也寫得非常迷人：鹽味核桃仁做芯，白雪糕和綠熟粉做卷，直徑約一寸，切成薄片。斷面顯出渦卷紋，一派五月新綠里卯花潔白水流漫卷的意境。

7月28日：果，磯千鳥一志乃原；器，手付籠，第二代池田瓢阿作

因為在茶葉種類和種植規模上無法同中國相比，日本茶道轉而開始發展出一套嚴密且充滿儀式感的規矩，木村宗慎稱之為「茶之湯」文化，「日本茶道從整體來看很簡樸，但細節處卻是非常用心，屬於日本典型的，細節感強的文化。從一個茶碗，你都能看出手工藝人為顧客著想的那份細心。」

8月29日：果，葛一自製；器，赤杉木地片木銘銘皿

10月20日：果，付一源太；器，鳴海織部洲濱形手缽

10月26日：果，月見糰子一鹽芳軒；器，根來漆高足台

10月27日：果，玉兔，豆一龜屋伊織；器，唐物若狹盤，村田珠光所持

11月24日：果，龍田川一二條駿河屋；器，彩繪光琳紋樣雲錦紋中皿，永樂得全作

來源：外灘畫報

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