那些年，你花的廣告費都掙回來了嗎？

我知道我的廣告費有一半浪費了，但是我不知道是哪一半？

——百貨業之父約翰·沃納梅克(John Wanamaker)

隨著數字化的進程，以及品牌營銷的成熟，這句廣告界經典的「天問」，現在已經有了答案。

即便如此，提起廣告，很多餐飲人又愛又恨又欲罷不能。

愛的是：廣告做的好，門店生意好。

恨的是：廣告做不好，錢花下去一點聲音聽不到。

欲罷不能的是：你還得必須做廣告。

▲圖片來源：攝圖網

儘管每次投放廣告成本高，餐飲人依然樂此不疲的找媒體預定排期。

今天狗頭我就和大家聊聊，如何降低餐飲廣告成本的話題。

請記住本文核心——廣告不是成本，而是投資。

今天你花下去的廣告費，明天會在另一個形式還給你。

一、你的廣告成本在哪兒？

廣告總費用=廣告製作費+廣告投放費

一般情況下，我會設置廣告製作費：投放費的關係是1：10。也就是說，花10萬塊買商場的一個巨型弔旗，至少花1萬塊錢製作這個弔旗（其中包括活動策劃費+設計費）。當然，不同情況下，這個比例有時候是變化的。

可惜，有些餐飲人意識不到這裡面的精妙，還是用8折促銷+100塊錢設計的海報，投放10萬塊錢的位置。

這2張照片，你第一眼看到的是人還是蟹？

▲圖片來源：眾郝創意諮詢

1、差的廣告位真的很差

——浪費在位置上

有些餐飲人由於其他原因，找不到好位置，屈居邊緣地帶投放廣告。他心裡想的是，邊緣跟中心的價格比是1：5，人氣也是1：5吧。實際情況，可能人氣是1：500。費用就這麼浪費了。

▲圖片來源：攝圖網

既然準備投廣告，那就投好的位置。在關鍵核心、人流量大的地方去投。

把廣告當做投資，這樣的投入是能夠回報的，這樣你就能夠下手核心地段的位置。特別是餐飲行業，只要價格不是特別高，凡是看到廣告的都是你的潛在客戶。

2、新媒體數據水分難辨

——浪費在閱讀量上

傳統線下廣告位，諸如弔旗、燈箱等，因為沒有數據統計，確實無法知道有多少人看到自己的廣告，也無法計算效果有多少。

只能夠粗暴的衡量：上廣告期間，我的銷售額增加多少來算。但實際上，廣告傳遞給消費者的品牌印象等，這些是計算不到的。而且，這些也確實為後來的業績帶來效果。

▲圖片來源：攝圖網

新媒體由於能夠計算出閱讀量、點贊量、評論量等，被廣泛推崇。但經常有黑心媒體人，往自己的廣告里刷閱讀量，明明是1千的粉絲數，騙人是10萬粉絲；明明是100個閱讀量，騙人是10000個閱讀量。

結果，餐飲人花的是10萬閱讀量的價格，買了個實際100閱讀量的廣告。

3、新媒體廣告內容太次

——浪費在轉化率上

現在市面上主流的微信大號廣告內容，沒法看。

餐飲人花了好幾萬，在微信大號上投一個廣告，來了一組人，吃吃喝喝拍拍照，完事報了一份流水賬。全文上下都是吃的照片，商家的名字總共只露出1次......諸如此類還有很多。

▲圖片來源：攝圖網

這樣的文章發出去，消費者能記住什麼？能有多少人會去吃？

回到開頭的話題，既然花3-5萬的廣告費，文章內容最起碼得值3-5千。可事實上，有些文章連3-5百都不值。

4、媒體行業看報價

——浪費在虛價上

自媒體崛起，導致這個行業門檻很低，從業人數多，亂象必不可免。這些媒體最大的問題是看人報價。不找到核心人，價格虛得很。

動輒幾萬塊錢的廣告位子，8折和9.5折，差距很大。

衷心建議餐飲人購買前多詢問幾個價格。

二、如何提高廣告效率？

曝光量*轉化率=廣告效率

圍繞著這個公式，有很多種解決方案。在這裡，就不一一贅述了。我就簡單列舉幾個常用的。

1、混關係，降低價格成本

這是最直接的方式，多和媒體圈的人打交道，有事沒事混個臉熟，下次採購媒體的時候價格上多照顧點，相同的預算，你多投幾個廣告，提高效率。

2、寧要雞頭，勿要鳳尾

線下廣告位要麼不投，投就投好位置。搶佔核心位置。

線上微信大號等新媒體也是如此，一定找貨真價實的媒體。

如果實在分不清效果，不妨找專業的廣告代理公司，去幫你投廣告。儘管會收取一部分傭金，但起碼準確率比自己大海撈針要高一點。

3、臨門一腳很重要

既然都買了廣告位，就別省那點設計費。好設計師和普通設計師出來的廣告，效果就是不一樣。

▲圖片來源：攝圖網

另外，在設計作圖之前，想想活動怎麼樣？是不是真的有人來，是不是真的對自己有利？

三、那些年的廣告費，如何還給你

今天你花下去的廣告費，明天會在另一個形式還給你。

餐飲廣告的回報形式，有很多。階段性人氣提升、品牌勢能提升……等，可能說這些會比較虛，大家可能看的有點霧水。

今天，我簡單理一下。給大家分析一下，在哪些方面有回報？以下只是部分整理。

1、客流量是最好的回饋

好的廣告，不僅能夠讓消費者看到，還能讓他記住你，選餐廳的時候能想起你，自然就帶來了客流，客流上來了還怕不盈利？

▲圖片來源：攝圖網

這就回到廣告的範疇上了。

要麼你用轟炸法，天天打廣告到處打廣告，反覆之後他記住了。

要麼你用點穴法，用好創意打廣告，讓他看一眼就記住了。

轟炸法對應的是「增加廣告曝光量」；

點穴法對應的是「增加廣告製作費」。

廣告讓消費者印象不錯的話，會提升消費者意識里對品牌的好感度，不僅會自己來消費，還會帶人來。當然，廣告也不能過於誇張，否則實際消費體驗與期望值不匹配只會得差評。

2、提價

提價的同時，還能讓現有的人氣穩中有升。是每個餐飲人的追求。但是怎麼做，這裡面就五花八門了。菜品原料、烹飪技巧、器皿擺盤、裝修環境等等......這些都可以促進提價。

▲圖片來源：攝圖網

其中，廣告也是一部分。

前提是，按照我在上文描述的那樣，好位置、好內容，用廣告把菜品帶到相應的高度。但整體不能落差太大，比如菜品、服務、裝修跟你廣告傳達的感覺，不能太脫節，消費者還是能接受的。

3、供應商回報

你用廣告把自己做出名，供應商也會因此獲利。他在給別人談判的時候就會說：xx也是我供的貨。以此來增加說服力。

那麼簡單了，你的名氣大，你在供應商面前就有議價權了。

狗頭說：

說了這麼多，最終還是一點請大家明白。廣告不是成本，而是投資。

抱著投資的心態去操作廣告這件事，你不但會發現之前的問題迎刃而解，未來收穫的也更多。

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