《消費日報》宗壇酒：堅守原產區大師釀 打造中國精品白酒品質典範

在秦立超30多歲的人生里，酒是一切繞不過去的關鍵。

四川邛崍是一個常住人口僅有60餘萬的小城，卻擁有幾百家大大小小的酒廠，兩年前，秦立超為了尋找自己心中的味道，在此地喝了一口又一口各種各樣的白酒。

這只是盛大路線的冰山一角，他曾經帶著自己的創業夢之隊遍訪了中國最主要的白酒原產區，從邛崍、瀘州、宜賓，到貴州茅台鎮，再到河南杜康村，秦立超努力記下每一種酒口感的不同，從而打造出一種新的白酒——宗壇。

如今的宗壇酒以其卓越的品質吸粉無數，掀起一輪輪「宗壇颶風」。2014年，是「風力」開始積累的時候，中國白酒業進入中低速發展的新常態，高速增長期一去不復返。此時的秦立超已在酒水行業工作十幾年，他想在中國白酒最主流的原產區找到最會釀酒的大師，通過最具古法的釀酒工藝，打造一個精品白酒品牌，做一些自己願意喝的好酒，宗壇應運而生。

「宗壇」品牌是對中國傳統文化的傳承

董事長秦立超不太像董事長。他拉來一幫酒業「老炮兒」組建創業團隊，裡面的每個人都在這個行業沉浸超過十年時間。

創業初期，連續好幾個晚上，秦立超帶著大家推理，好的白酒到底需要具備哪些條件？推理出來的答案很簡單，「當然是必須要有正宗的產區，正宗的釀酒工藝，正宗的純糧固態發酵方式，由真正的釀酒大師勾釀，才能產生一個高品質的白酒。」秦立超斬釘截鐵地說。

「宗壇」的「宗」字就這麼來了，那壇呢？

千百年的實踐經驗證明，陶壇儲存是白酒釀造工藝裡面的一個重要環節，直到今天，純糧酒香氣產生最佳途徑仍是靠陶壇儲存3年以上方可出現，沒有別的更好辦法。白酒通過陶壇儲存之後，罈子的微量元素和活性因子對白酒的熟成、陳釀有極大幫助，經過陶壇儲存的白酒回味更加醇香、更加悠長。

在中國傳統文化當中，白酒的容器就是壇，消費者對酒的認知會聯想到「壇」字，壇也是對中國白酒文化的一個傳承，「宗壇」二字就此敲定。

最好的釀酒大師和最好的壇器構成「宗壇」

秦立超覺得自己一直在找。找原產地、找釀酒大師、找設計大師。

「我們拜訪了多少家企業？我們進行過多少次溝通？我也記不清楚了，感覺似乎有千千萬萬次。但這兩年的努力甄選沒有白費，最後總算讓我們選到了和宗壇理念一致的一些企業、一些大師。」他表示，凡是所有美好的事情都會有波折和過程。

好的產品也要有好的載體讓人們接受，秦立超於是和深圳一位新銳設計師李偉達成戰略合作，全權委託其做宗壇整體產品包裝的設計。他再次踏上尋找的路程，先後奔赴江西景德鎮，湖南醴陵，江蘇宜興以及河南禹州神垕、汝州等，串起來一條陶瓷之路。秦立超說，走訪萬里去看他們的工藝，是希望能夠找到宗壇這個罈子的載體。

如果去原產地尋找大師是為了建立「宗」的保證，那麼，從景德鎮到宜興到醴陵再到禹州則是為了尋找更好的「壇」器，只有這樣才能支撐起宗壇既有內涵、又有品質的體系。

釀酒大師是賦予酒靈魂的人。同樣的糧食、同樣的發酵過程，最終呈現出來的酒，無論是風格還是口感卻迥然不同，酒是大自然的精華，最終它的靈性和生命力就取決於釀酒的人。說起自己請來的釀酒大師們，秦立超有著驕傲的底氣。

宗壇首席釀酒顧問賴登燡是中國的白酒泰斗，他開創了水井坊，被業內尊稱為「水井坊之父」，賴登燡對宗壇「做好酒、做精品」的理念非常認可，為宗壇酒做最終把關；在中國白酒原酒最大供應基地邛崍，宗壇又圈定了釀酒大師梁建忠，他在四川兼任21家酒廠的釀酒顧問，是宗壇核心的釀酒專家之一；茅台鎮是宗壇醬酒主要的產區供應地，成義燒坊掌門人、茅台第七代傳人方廷本主要負責釀造勾調宗壇醬酒；杜康釀酒技藝傳承人符春生則是宗壇第一位簽約大師，勾調出來的酒市場認可度頗高。

秦立超今年37歲，跟酒打交道打了12年。可當他自己親口嘗到第一口釀造成功的宗壇酒，那種夢想照進現實的幸福感包圍了他，「看到宗壇酒的誕生就像看到自己的孩子出生一樣，酒不僅僅是一件冰冷的商品，因為與人的感情相羈絆，酒也有了親切感。」

堅守精品理念，打造中國精品白酒品質典範

對於當今白酒行業的詬病，秦立超直言不諱，「重包裝、高價格、低酒質。消費者們判斷酒品的高中低端時，判斷標準主要是價格、包裝，最後才是酒質，這種長期以來養成的認知，導致了商家盲目追求包裝和價格，已經成為了整個行業的頑疾。」他希望宗壇能夠變革這種浮躁的風氣，讓人們回歸對白酒最初的審美，就是追求酒好喝的本質。

從一開始，秦立超就定位宗壇為中國精品白酒領導品牌，而不是高端品牌。這源於他剛畢業時在一家歐洲葡萄酒企業工作時的經歷，他說，在歐洲大家把好的葡萄酒稱為「精品葡萄酒」，沒有國內的「高端」之說，精品葡萄酒最重要的標準就是酒質。

秦立超心裡很清楚，成功的品牌要有精準的定位。在中國經濟實力提高、消費升級的大背景下，大量的中產階級、精英階層崛起，大家對消費的需求越來越理性客觀，不再片面追求所謂「高端」，更加註重內在。他認為，中國的白酒市場空間非常大，偽高端的概念隨著消費需求的轉型升級會慢慢成為過去式。市面上大量的白酒品牌拼高端，宗壇卻要堅持精品理念。

打造好酒標準體系 時間會給宗壇應有的市場

酒是食品，消費者的口感是鑒定好酒最清晰的標尺，秦立超指出，進嘴巴的東西有最直觀的感受，騙不了人。宗壇酒從2014年問世至今，雖然只有短短三年時間，卻由小眾化定製成功做到規模化生產，這得益於消費者的口口相傳。宗壇還一直以積極開放的心態與汽車4S店、高爾夫會所、樂器行等多個領域聯合開展會員活動，不僅讓更多的精英消費者了解品鑒到宗壇酒，也為會員帶來更多的生活樂趣，這些舉措同樣沉澱了很多消費者，變成宗壇的粉絲和忠實客戶。

生活中的秦立超帶著內斂溫和的風度，回首自己的創業經歷，無論當時多麼的驚心動魄、九死一生，如今在他身上能看到的只有歲月洗禮後的淡然，他不願最終變成一個面目模糊的人，於是割捨掉過去的成功轉型創業，固然經歷過痛苦，但與痛苦一起留下的還有自身更大的價值和認同感。

關於今後的規劃願景，秦立超表示，宗壇將堅持做好酒，未來兩到三年完善上游產業鏈條，打造更加嚴格的好酒標準體系，增加地麵糰隊的投入和廣宣，讓更多的人了解到宗壇。他還要把做好酒的態度和精神堅持下去，相信時間可以釀造出更好的美酒，時間會給宗壇應有的迴響、應有的市場。

說到這，秦立超又回想起了今年8月24日那一天，宗壇首次進行大規模的線下品宣活動，在河南鄭州BRT公交站投放了幾千塊宗壇·禮遇廣告牌。投放的前一天清晨，秦立超心情激動又有些驕傲，最後在朋友圈發了這樣一句話，「時間，不會辜負每一個認真的靈魂。」