餐道 | 北京，我們來了

02-12

北京場

「餐道行業交流會暨年度客戶盛會」開到北京啦！

這次，除了邀請最親密的合作夥伴31家企業品牌商，還特意邀請美團餐飲開放平台產品負責人張冉女士。

漢堡王

哈根達斯

李先生

吉野家東北

吉野家華北

北京棒約翰

周黑鴨

呷哺呷哺

望湘園

西貝

新辣道

正一味

黃記煌

金鳳成祥

仔皇煲

快樂檸檬

站點比薩

大懶龍

湯城小廚

比薩到

雲海餚

達美樂

旺順閣

權金城&權味

餃真餃子

烏巢

新煮意

沒名兒生煎

東方餃子王

叫板披薩

京味齋

以上排名不分先後

作為企業分享嘉賓，美團、漢堡王和呷哺呷哺分別對自己平台升級的發展、線上門店的運營、外賣市場的產品分析等作出了分享。餐道除了彙報過去一年的運營情況及未來一年的產品布局，同時分享了產品增值服務：代運營。

美團餐飲開放平台產品負責人—張冉女士

「

美團作為餐飲開放性平台，主要提供外賣、團購、評價、預訂、營銷等業務對接。在市場趨勢下，美團以商家的切身利益為出發點，不斷升級業務模式，希望與第三方服務商及餐飲商家打造合作共贏的餐飲生態。

」

美團張冉女士

美團分析

呷哺呷哺外賣事業部總監—蘇梅女士

「

呷哺呷哺在對產品的規劃當中，認為產品需要滿足其中的兩點：在消費者認知的健康範疇；品類適合打造標準化、規模化。對於在外賣領域，通過多維度分析得出某種餐品更具備增長潛力，從而不斷調整外賣戰略。

」

呷哺呷哺蘇梅女士

呷哺呷哺的品類分析

漢堡王（中國）投資有限公司中國地區外送總經理安金先生則分享了漢堡王對於外賣的管理運營經驗。

漢堡王安金先生

在現場探討餐飲行業業態發展時，餐道業務覆蓋的一個標籤引起了大家的關注及興趣，就是代運營。

關於代運營的乾貨分享

外賣快速發展的時期，傳統商家除了面臨難轉型的問題，還面臨加入餐飲O2O後所衍生的問題。因為在各個外賣平台上，有很多的機制、活動以及規則，比如有排名規則、廣告規則等等，情況比較複雜。另外，傳統餐飲對互聯網餐飲思維認知並不深刻，如果讓每一個傳統餐飲企業完全依靠自己去理解和利用好規則，也實屬不易。所以餐道針對這種情況專門推出了代運營的服務。

成功進入外賣市場的餐飲企業，因堂食業務與外賣業務是同時開展，但餐廳的人力資源有限，再加上餐飲從業人員對互聯網運營不太熟悉的因素，因此就需要有一個專業的公司來幫助他們進行管理。這樣，餐道就可以作為他們的線上店長來專門管理外賣的業務。

餐道的代運營又有哪些解決思路？

餐道提供三大代運營服務，給商家在外賣服務運營層面將帶來更專業化的服務管理。

業務包括：

外賣電話託管
O2O外賣系統託管
配送調度中心管理

小結

代運營實則是餐道的顧問角色，以系統數據來協助商家進行科學管理，幫助商家做好線上線下的外賣運營，同時，對品牌的搭建也起到了良好的塑造。

精彩瞬間

會議現場

晚宴的交流現場

未來，餐道將會進一步開發外賣服務領域，幫助商家精準的觸達行業大趨勢，獲取最具實用價值的外賣運營市場信息，以此增加營收。