一日一杯：尼格羅尼（Negroni）

雞尾酒的是調和的藝術，而調和藝術的最高峰，應該就是那個被稱作為「一切都剛剛好」的狀態。

尼格羅尼就是這麼個調和巔峰，剛剛好的藝術。

小故事

為什麼這酒要叫尼格羅尼呢？在約100年前，義大利有個叫尼格羅尼的爵士，尼格羅尼爵士用現在的話說大概就是個不差錢的主。他去了一家叫Caffè Giacosa的店。在點單的時候要求調酒師把Americano里的蘇打水換成當時更奢侈的材料：金酒。

於是這個夢幻的配方就誕生了：

金酒、甜味美思、苦甜酒三者1:1:1

這個口感豐富，苦甜做主導的雞尾酒很快就在當地風靡起來。而這個酒吧乾脆就用尼格羅尼爵士的名字來命名這款雞尾酒。

說完了小故事，那為什麼要說這款酒呢？作為最經典的手工雞尾酒之一，它甚至不需要什麼特殊的調酒器具，僅靠冰塊和原料就可以簡易製作，相信你也可以簡單製作。

廢話不多說，先看原料：

先準備橙皮，刀是藤次郎的F519，最便宜的SG2，性價比很高。

我喜歡做一些精細處理：

然後就是準備冰塊：

杯子是SHTOX，這個旋轉杯在做這樣的矮杯直調的時候很方便。最重要的還是顏值夠高，我喜歡。

酒的選擇我使用了Cinzano的Rosso Vermouth，Tanqueray的基礎款金酒以及Campari。

Campari是苦味主要來源，如果不適應的話就換成Aperol，覺得不夠味可以用Cynar。

Vermouth可以算作深度添加利和柔性介質。有條件的話自然可以用像Lillet、甚至是Carpano Antica Formula、Mancino之類的高級品。越好的Vermouth能提供越多的深度和複雜度給這款酒。

最後就是GIN，基礎款方面我推薦簡單直接但敦實的Tanqueray，然後就是富有層次且柔順的Hendricks。

但是要記住，如果進行材料改變，特別是Vermouth更替成Lillet，改動Campari等操作的話，建議重新試試來確定配方，不能死板地按照1：1：1去做。

全家福，開搞。

這次的量酒器是Yukiwa的45/30，很實用的規格。

加入全部的原料之後，捏起橙皮進行擠壓，使橙皮出油。

我的習慣是使用橙皮抹一圈杯口。增加香味。

如果你願意的話，也可以在最終的時候追加苦精來進一步提升香氣。

使用吧勺攪拌均勻。酒就做好了。

ENJOY IT!

今天的酒分享到這裡。

Have a Nice day！