陶肽郎聊土鍋系列2：雞肉煲仔飯怎麼做好吃

無雞不成宴，中國人喜歡吃雞肉，吉祥容易，尤其是廣州，各種白切雞，水蒸雞比比皆是，那麼如何做一頓好吃的關於雞肉的煲仔飯就是我們值得探討的事情，陶肽郎和大家分享一下雞塊黑豆煲仔飯的做法吧。

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其實這種做法和日本料理差不多，有時候我感覺日本料理就是抄襲的中國煲仔飯，選用雞大腿，切成塊，6兩左右就差不多夠一家四口吃了，再來7兩左右的大米泡好，至於怎麼泡我上篇文章有的寫，自行複習，如果您喜歡的話，蔥姜蒜末加黑豆，把雞大腿提前入味即可，有的朋友說為什麼要加黑豆，從感官上來看比較有食慾吧，這個就好像問日本人，他們怎麼那麼喜歡吃納豆一樣，光吃雞肉很膩的，就像下面這樣準備好。

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再啰嗦兩句，上面的雞肉入味要加什麼調料呢，我放的哈，一小勺耗油，一小勺五香粉，一小勺辣椒面，一小勺鹽，一小勺醬油，其他的，你怎麼任性怎麼放，不放也行。如果你感覺就是這麼簡單就做好煲仔飯的話，你就太天真了，還有一個東西，蘑菇！對，就是東北菜小雞燉蘑菇的蘑菇，這個不能少，看圖。

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就這樣，把雞大腿腌制上半個小時，然後和大米混合一下，讓大米也吃一下雞大腿的味道，因果循環，以前都是雞吃米啊，所以要多做好事情，然後呢，就是陶肽郎土鍋登場了，大米在最下面，鋪上蘑菇，再放上雞大腿肉，效果圖

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好像還忘記了什麼吧，對了，米水比例1:1.2，別忘了加水，然後中火13-15分鐘，看到出氣口冒蒸汽就關火，然後燜上20分鐘，香噴噴的雞大腿黑豆煲仔飯就做好了，滿屋飄香。

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吃完後，記得清洗哦，徹底晾乾土鍋，等待下次的美味，記得小時後的味道嗎，陶肽郎土鍋給你的就是那個味道，米粒中有著淡淡的雞肉的味道，濃郁，還有小雞燉蘑菇的清香，扔掉電飯鍋，加入土鍋的行列吧。

陶肽郎，聊鍋，聊肽，聊海參，微信：qinddaoyumin談談土鍋的合作

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