福鼎白茶與政和白茶有什麼區別？

02-12

最近收到最多的問題之一是：福鼎白茶與政和白茶的區別。多數提此問題的茶友不了解的是政和白茶，所以從內核分析，茶友是想問政和白茶怎麼樣？

下面我們分別從歷史淵源、產地、原料品種、工藝及品牌效應等方面簡單解析福鼎白茶與政和白茶的區別。在做以下對比之前我們先明確一點最大區別，即同品質下政和白茶比福鼎白茶便宜。

首先，從歷史淵源看，福鼎白茶比較喜歡追溯到唐朝茶聖陸羽茶經中的一句話：永嘉東三百里有白茶山，似乎方位不對。不過據茶界泰斗張天福老先生調查，近代白茶確實最先發起於福鼎，後到建陽，再是政和，相距不過幾十年，均為清末年間。政和的淵源則不得不提宋代美學集大成者徽宗皇帝，宋徽宗著的《大觀茶論》便有關於白茶記載，只是這白茶乃偶然生於崖間，非人力可致，可見這裡的白茶也並非現今工藝的白茶，不過政和曾為御茶園則確證無疑。可見不論是福鼎還是政和，都有著正統的歷史淵源，文化底蘊同樣深厚，各有千秋。

其次，關於產地，福鼎靠海有太姥山，政和為內陸高山平地二元氣候，整體來看差異不大，福鼎與政和都不獨佔優勢。對茶而言，山場的微環境對茶葉品質的影響顯然更大一些，用大家熟悉的岩茶舉例就比較明朗了，坑澗茶與平地茶差異極大，所以一般老茶友更願意就茶論茶，或者說更看重某片山場，而不獨論福鼎還是政和。

再次是原料品種，福鼎以福鼎大白、福鼎大毫為主，而政和以政和大白、福安大白為主，對福鼎原料了解不深，不便於深入發表看法，一般認為福鼎白茶香顯湯弱，而政和白茶的兩個當家品種則各有特色，政和大白為晚熟品種，產量不高，內質極為豐富，香氣清冽，滋味厚重，福安大白小清新一些，香氣與滋味都相對平和。從原料看，福鼎白茶與政和白茶差異還是比較明顯。

第四，從工藝對比，明顯福鼎要先進高級得多，什麼日光房，萎凋間，流水線，要多先進就有多先進，對白茶生產流程把握十分到位，這也導致很多成品茶千篇一律的標準化，缺少個性，另一點是福鼎依然保留了很大一部分堅持傳統工藝的茶人，這批茶人佔領了白茶高地，同時價格也極高，非普通茶客口糧。政和除了幾家大廠，還有很多是從政和工夫轉型政和白茶的傳統家庭工坊式小廠，設備場地相對欠缺，目前正在加速跟進，所以目前很多政和白茶還是保留了傳統原始的自然萎凋。制茶手藝也屬於非物質文化遺產，所以檯面上工藝只有簡單的萎凋乾燥，深入對比的話，其實是百花齊放，各有妙招，最終是以茶的品質說話，茶好不好喝，身體會告訴你。

第五，品牌效應，先舉個例子，朋友的茶廠有個代理商，進貨的時候要求，包裝用福鼎白茶，朋友說不行，政和的茶只能用政和白茶包裝，無奈，出貨量減半。茶商也很無奈，福鼎白茶受市場歡迎，更多的是因為包裝，並非關注品質。若從品質分析，客觀的說應該是各有特色，不過由於福鼎白茶體量大，所以福鼎白茶的好茶總量也多，政和白茶的品質不輸福鼎，不過由於體量小，尚未形成品牌效應，所以政和白茶的附加值葉底，直接導致茶價低，茶農收入也就很難提升了。

總結，對於喝茶的朋友還是應該就茶論茶，故事是茶餘飯後的談資而已，品牌適合送禮，自飲則關注內心的喜好，關注茶品質，不論是福鼎白茶還是政和白茶都有好茶，只要你是真正愛茶、懂茶，總能找到適合自己的那杯好茶，幸福的人無非是更懂得討好自己。