葡萄酒與白蘭地的邂逅

在眾多的葡萄酒種類中，有一種酒精強化的葡萄酒。這其中，又以葡萄牙的波特酒最為耳熟能詳。

一般來說，葡萄酒的酒精度數在10-15度之間，而波特酒則達到20度左右。

這種酒是在葡萄牙的波特港出口的特產葡萄酒，因此被稱為波特酒。

葡萄酒在發酵的過程中，在糖分還有殘留的時候，加入酒精度數達到77度的白蘭地，讓發酵停止，進而得到獨特的甜味和香氣，這就是波特酒。由於比一般葡萄酒保留了更多的糖分，波特酒的香甜口感得到了很多人的喜愛。

這種酒非常適合長期保存，即使開瓶了，也不會像一般葡萄酒那樣劣化，無論他的單寧成分是多還是少，都可以保存很長時間。

波特酒大致分為兩種，就是紅和白。

紅酒是紅寶石顏色，褐色，其中紅寶石顏色的波特酒，被稱為「葡萄牙的寶石」。

白波特酒作為餐前開胃酒，具有很高的人氣，而紅波特酒則多作為餐後酒，配合甜點或者雪茄來飲用。

只是白波特酒並不像紅波特酒那樣可以保存很久，一般開瓶以後10天左右開始劣化。

波特酒誕生於十四世紀中葉的葡萄牙北部，十八世紀開始大量出口到英國，正是英國人把這樣的酒稱為波特酒，才讓世界認識了它。

然而，並不是所有加入白蘭地的葡萄酒都能叫做波特酒。

只有在葡萄牙的波特市內的特定地點釀造的，才有資格使用這個名稱。

每年9月10月，在波特市的多羅地區的多羅溪谷開始進行採摘工作。摘下來的葡萄被運進釀造所，開始進行壓榨。雖然現在很多酒庄都採用現代化的機械設備，但是很久以前的波特人都是把葡萄裝進一種石桶，然後用腳踩碎來榨取葡萄汁。現在，高級波特酒依然延續著這種原始的釀造方式。

如果你覺得普通的葡萄酒不夠甜，

如果你覺得普通的葡萄酒不夠烈，

那麼，

波特酒將是你理想的選擇。