一日三餐之烏雞湯

02-12

一日三餐之烏雞湯

烏雞向來都是女人進補身體的比選材料，食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、女性缺鐵性貧血症等有明顯功效。

雞營養價值豐富，是女性滋補的聖品。現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是「黑了心的寶貝」;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

烏雞湯是非常滋補的一道靚湯，烏雞湯的營養價值很高，女性喝烏雞湯的好處有很多，那麼烏雞湯怎麼做更美味呢？

　紅棗烏雞湯

　　主料：紅棗10克，烏雞800克。

　　輔料：豬瘦肉150克，雞爪100克，枸杞子、老薑、蔥段、党參、鹽、雞精各適量。

　　做法：1、將烏雞剖洗乾淨，豬瘦肉斬件，雞爪洗凈，切段，老薑洗凈、切片，紅棗、枸杞子洗凈。

　　2、鍋內放適量清水煮沸，放入烏雞、豬瘦肉、雞爪氽去血漬，倒出，用溫水洗凈。

　　3、將烏雞、豬瘦肉、紅棗、雞爪、党參、枸杞子、老薑片、蔥段放入燉盅內，加入適量的清水燉2個小時，調入鹽、雞精即可食用。

　　營養功效：此湯具有養血益氣的作用，對面色蒼白、神疲乏力、貧血、高血壓、失眠有輔助治療作用。紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對於月經紊亂有一定療效，經常食用還能美容。

　芝麻烏雞煲

　　材料：烏雞1隻，枸杞子50克，黑芝麻100克，去核紅棗7個。薑片、黃酒、鹽適量。

　　做法：紅棗、枸杞子、烏雞、黑芝麻洗凈，烏雞內臟不用，黑芝麻用小火炒香。取砂鍋，加入薑片、黃酒、適量清水，大火煮沸，再加入烏雞、紅棗、枸杞、黑芝麻，煮沸後用中小火燉3小時，加鹽調味即可食用。

　　營養功效：補血益氣，滋補肝腎，外感發熱者不適宜服用。