為什麼就普洱茶形狀多樣！

02-12

普洱茶在六大茶類之一的黑茶中，有著舉足輕重的地位。可以說，整個雲南都是普洱茶的棲息地，茶山遍布，歷史更是古老而悠久。

但有意思的是，比起其他茶類的多以散茶或者單一形式的出現，普洱茶卻有著各式各樣的類型，僅從外形的角度來說，就有沱茶、餅茶、磚茶、等等。

在回答標題之前，今天便來重點盤點一下普洱茶的多樣類型：

沱茶

沱茶，是雲南普洱茶的傳統茶品，以「下關茶廠」出品的最為有名，一些早期的沱茶，甚至具有很高的收藏價值，在藏茶界亦能佔得一席之地。在1986年，雲南「下關茶廠」的100克普洱沱茶，就曾榮獲法國巴黎的金雞獎。

沱茶，形如窩窩頭，為中空結構，上看似窩狀麵包，下看如粗厚的碗口，壓製成形，是緊壓茶的一種。

市面上，一般有50克、100克、150克三種規格。小巧的身形，可以輕鬆地用油紙包起，用稻草串聯成捆，雖說時至當下儲存和運輸方法很多。但傳統的沱茶就是以這樣的方法，利用馬匹馱運，才得以妥善運輸和保存。

沱茶最早產於明代雲南省的景谷地區，當地人為方便攜帶，將茶葉蒸曬後壓製成團茶，而團茶也就是沱茶最初的原型，後經不斷發展，才形成今天所看到的沱茶。

餅茶，顧名思義，是餅狀的緊壓茶，其中當以「七子餅」名氣最廣。也是在中外歷史上，唯一一個用國家法律來規定外形、重量、包裝規格的茶。

「七子餅」，單片凈重357克，集七片為一筒，因此而得名。不僅如此，「七」在雲南少數民族文化中，是一個吉祥的數字，象徵著多子多福，他們相信七子相聚，即是圓滿。

早年間，「七子餅」之所以暢銷於港、澳、台及東南亞地區，正是華人華僑將其視為了「合家團圓」的象徵，其火熱程度儼然已經成了普洱茶的代名詞，在很長一段時間普洱茶就被稱為「七子餅」。

普洱餅茶，是在特殊的地理環境和特殊的時間下誕生的。在度量衡還是一斤為十六兩的時代，茶農們為了運輸方便，把普洱茶「蒸而團之，緊壓成型」，以七兩為一片，向外運輸。（七兩摺合成今天的重量便是357克）

磚茶又稱蒸壓茶，顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，是緊壓茶中比較有代表性的一種，是中國茶商在湖北發明的一種茶葉加工產品，已有600餘年的歷史。

湖北赤壁市羊樓洞古鎮是漢口茶商委託茶農加工磚茶的地方，曾經是全國最大的加工集散地。始於唐朝，盛於明清，至今已有200餘年歷史。

磚茶是中國商業文明萌芽階段重要的高價值產物，對中國茶業、商業文明的重大貢獻，青磚茶造就了秦商、西商的商業基礎。

大規模手工茶產品，是絲綢之路最重要的貿易物資，也是西、北部邊疆軍政開支的財政支柱稅源商品。

接下來重頭戲來了，為什麼就普洱茶的類型多樣？ ——運輸。

類型差異的出現，或多或少都和茶品的運輸有關，無論遠銷邊關，還是輸送至繁華之地，在那個運輸條件極差的時代背景下，普洱茶的緊壓做法，是歷史的訴求，要發展，必須改變。

於是，有了茶馬古道，有了馱運出行。無論是沱茶、磚茶、餅茶、柱茶、金瓜貢茶、香菇緊茶等等，追溯歷史，都有一個最原始的交集。