讓顧客一眼記住你？4個簡單招式打造餐廳「差異化」

　　餐飲人都說要差異化，但是到底什麼才是差異化？怎麼才能突出自己的差異，從而讓顧客記住你的店呢？下面這篇文章也許可以給大家一些啟發。

　　本文來源：美食商機榜、餐謀長聊餐飲

　　這篇文章，就針對大多數看上去無差異的品牌，來講一些接地氣的如何依靠「文采」，讓一款沒什麼差異的產品從「好」變成「更好」。 （註：「文采」不一定是指文案，而是指一切的表現形式）。

　　01

代入具體的感官

　　面對一款產品，或者一個廣告，消費者的第一個特徵就是「茫然」。

　　在這種情況下，我們就應該主動打破消費者的茫然，讓他深刻感受到，你的產品能帶給他哪些美妙體驗。

　　以大米為例，如果要想體現大米的「香甜」，大部分人都會採用類似這樣的文案：「口感香醇，入口微甜」。

　　這樣的文案太抽象了什麼叫香醇？什麼叫微甜？這樣的描述，就跟中餐食譜里的「少許辣椒」一樣模糊，「少許」是多少？

　　信息越「具體」，就越能調動人們的「思維和感官」，就越有「代入感」。

　　如果換成我，就會這樣說：「只需嚼三口，就能溢出像米酒一樣的甜味」。

　　在這裡，「三」是一個具體的數字。相比於「幾口」，「三口」會給人一種確定感，它能讓人更容易在大腦中模擬，想像自己嚼了三下。

　　而「米酒」是一個具體的事物。它的香甜更容易感知，就更能刺激讀者的感官讓本來沒什麼味道的大米，瞬間變成很美味的感覺。

　　另一方面，信息越具體，也會更加可信 。人們潛意識會認為：既然你描述得這麼準確，那應該是有依據的，而不是隨意亂說的……

　　當然，你也許會問：「那其他的大米，吃起來就沒有這種感覺嗎？其實剛才已經說了消費者是茫然的，他很難自己想像出這種感覺。

　　因此，如果你的產品能主動刺激消費者感官，而其他競品沒有，那消費者看到你就會有感，而看到競品就無感了 。哪怕你們的產品都差不多。

　　02

營造具體的場景

直接來看個案例：

　　這是一個餐飲類公號上，賣小甜酒的文案（節選）： 看電影喝可樂吃爆米花？換點花樣唄。塞兩瓶小甜酒在包里，電影開場，旋開瓶蓋，塞根吸管，兩個小時的電影正好喝完一瓶，還不用擔心醉。如果和閨蜜/對象一起看電影，還可以直接帶瓶750ml的，塞兩根吸管，你一口我一口，瞬間有種「整個電影院都被我們承包了」的感覺。

　　你看，讀這段話的時候，你是不是也在想像自己在電影院喝這個小甜酒呢？據說這款原本小眾的小甜酒，在文案的刺激下，只用了3天就全部售罄了。

　　當然，要想營造具體的場景，也不一定非要寫那麼多字。

　　比如勁酒的「勁酒配螃蟹」，其實也算一種場景的營造吃螃蟹的場景。

　　另外，一旦你具體到某個場景，消費者也更容易被你說服 ，不然他也說不清楚吃螃蟹究竟該配什麼。除非他是美食家，或者曾經仔細考慮過這個問題。

　　相反，如果沒有具體到場景，說「愛生活，喝勁酒」，那消費者就很容易扳倒你的說法「我很熱愛生活啊，但跟勁酒沒關係，我平時主要喝橙汁。」

　　03

製造對比

　　如果你喜歡看周星馳的電影，那你一定會發現一個規律在他的電影中，很多配角都是一些奇形怪狀/傻不拉幾/有各種先天缺陷的人物，就周星馳自己（以及女一號）正常點。

　　這會出現一個什麼效果呢？

　　觀眾們就會覺得：哇！周星馳好厲害！好聰明！好上進！

　　沒錯，這就是典型的：通過對比，把一個本來沒那麼厲害的東西，變得看上去很厲害。

　　那如何才能產生這種對比效果呢？

　　當然是刻意去找一些差的不能再差的東西，來跟自己作對比咯……

　　同樣的道理也可以運用到營銷上。

　　比如之前一個曲奇餅乾的賣貨文案。

　　其實這款曲奇，牌子也不大，質量也沒多好，那它該如何讓別人覺得它「很不錯」呢？

　　當然是學周星馳去找一些差得不能再差的極端案例來做比較啦！

　　比如專門去找那些在食品安全出過事的品牌，來跟自己的品牌作對比，從而顯得自己棒棒的。據說，這篇文章賣了30萬銷售額。

　　04

挖掘產品故事

　　很多時候，人們之所以對一些東西沒興趣，是因為他們對這個東西不了解。

　　所以，當別人對你的產品沒什麼好感，或者覺得「沒什麼大不了」的時候，你就可以跟他講講產品背後的故事。

　　而故事中的「某個環節」，有時甚至能成為產品的「主要賣點」。

　　最典型的例子，就是喜立茲啤酒。

　　這個品牌原來銷售很不好，就請了當時的廣告大師霍普金斯想辦法。

　　廠領導先請霍普金斯看他們的設備、發酵工藝等，介紹了很多特點和技術，但霍普金斯眼皮都不抬一下，沒有感覺。

　　可就在大家要走出工廠的時候，霍普金斯驚喜地跳了起來，原來他看到：空瓶子經過一個車間，正用高溫的蒸汽進行消毒。

　　但廠領導告訴霍普金斯，這是任何一個啤酒品牌都必須有的一個基本流程。

　　霍普金斯則告訴他們，是不是任何一個廠家都這樣做並不重要，重要的是消費者並不知道誰在這麼做。

　　結果喜立茲憑著「每一個啤酒瓶都經過高溫蒸汽消毒」這個並不獨特，但消費者不知道的賣點，一舉奪得了市場第一品牌的地位。

　　所以，千萬別認為自己的產品跟別人差不多，就沒有信心。你自己的「習以為常」，對別人來說，可能就是「驚為天人」。