茶界的freestyle丨300年的古樹原料做白茶（原料篇）

?知道雲南古茶樹做的白茶是什麼風味嗎？

說到雲南古茶樹，很多人都會想到普洱茶。但是，這次從臨滄勐庫大雪山山脈上採摘下來的鮮葉卻經歷了不同的生命歷程。

茶青新做法 茶葉新滋味

雲南勐庫這片土地神秘而偉大，養育著一群至真至純的精靈。它們是生長在這片原始森林植被覆蓋率極高的古茶樹，平均樹齡300年以上，生生不息的更替了三個世紀之久。

這裡是普洱茶有名的原產地，因為鮮葉適做普洱，滋味濃郁、回甘悠遠、內含物質豐富、水浸出物高。但是有一批茶青並沒有像往常一樣走完生命的旅程，而是經過日光萎凋變成了甘甜的白茶。

採摘下來的茶青經過高海拔充足日光的萎凋和乾燥，製成的古樹白茶甜香感十足，有著白茶本身清甜和雅緻的特徵，又夾雜著地域的山野氣息，顯現出了更高的甜度和生命強度。

人跡罕至的境地，保證了這些茶樹的原生態，不受任何農藥污染，純古樹原料使得這款茶做到了「茶純凈、味至美」。

混搭新驚喜

福建白茶淡而甜；

古樹白茶醇而膩甜，且耐泡，可用蓋碗沖泡25道以上。

普洱茶原料做白茶的創新，大大的延長了白茶的生命。這是茶青及產地決定的。

勐庫古茶樹，自帶的高海拔氣場，有著福建白茶不可比的豐富內含。

相較於其他茶類，白茶的製作工藝是最簡單的。

制茶兩步走：

1、萎凋（萎凋分為很多種，有室內萎凋、日光萎凋和複式萎凋等）

2、乾燥

日光萎凋的方式可以最大程度的保留白茶的營養物質。

萎凋時間大概8—10小時，需要充足的日光。

小編有過親手做白茶的經驗，所以知道在這個過程中日光和濕度的重要性。

而勐庫大雪山1800米—2180米的海拔在這個時候就體現出了它的優越性，能夠保證陽光充足、濕度適宜的制茶條件，全日晒萎凋，大大的提升茶葉的品質。

吸飽了春日的暖陽，茶葉滋味自然更加清甜、飽滿。

沖泡方法

推薦茶器：紫砂壺、白瓷蓋碗為佳

建議投茶量：4-6克是常規投茶量，按器具 120-150ml為標準

泡茶水：純凈水、山泉水均可

沖泡水溫：水溫100度，即沖即出

儲存：密封、避光、乾燥、常溫環境存放