英國除了小魚薯條還有好吃的嗎？推薦幾道連女王都點贊的當地美食

有一段時間，腐國的黑暗料理眾人皆知，實際上，除了那些用想像創造出來的令人瞠目結舌的料理，腐國可是擁有許多不僅有顏值，還有品味的正統英式菜，光是倫敦就已經匯聚了五花八門的全球菜系，比如布里克巷的咖喱屋，唐人街的點心檔等等。在美食麵前，你無需掩飾，堂堂正正的吃掉它們，才是最霸氣的打開方式。

彌補味蕾空虛的下午茶 Afternoon tea

在下午漫長又帶有些許慵懶的時間裡，茶、蛋糕和三明治搭配享用的儀式源自19世紀初，當時貝德福德第七公爵夫人與她貴族的朋友們相約一起喝茶，以此來填補午餐和晚餐之間長長的空閑時光。

現在英國全國的茶室和豪華酒店都已經繼承了這個古老又有趣的傳統，僅倫敦一地，就有超過250家提供下午茶的餐館。完整的下午茶體驗開始於手指三明治（通常由黃瓜，雞蛋和水芹和煙熏鮭魚製成），其次是烤餅伴隨配醬和凝結之後的奶油，還有一連串可供選擇的單個小蛋糕，最後再喝幾口上等的好茶，一切都顯得是如此完美，連英國女王都說自己最愛的就是吃一份下午茶了，而且一定要配上小糕點，要是隔幾天不吃就會特別想念。

倫敦的頂級酒店通常採用鬆散的葉茶，在精美的茶壺裡沖泡，在多層的點心碟上放著甜味和鹹味適中的糕點。若你想要放肆的享受一回，就不妨去倫敦的一家高端酒店享用下午茶，如Ritz，Claridge』s，薩瓦或多切斯特；或者在肯辛頓宮、國家美術館遊覽結束之後，去就近的茶室喝喝茶，天氣好的話，還可以俯瞰自帶文藝氣息的特拉法加廣場）；而你要是追求經濟實惠的話，可以考慮去格林威治的Fan Museum博物館和Wallace Restaurant華萊士餐廳。

結晶鰻魚 Jellied eels

它誕生於倫敦東部，結晶鰻魚有著天然的鮮美，也有著經過烹制後的獨特。這道菜是通過在水裡煮沸切碎的鰻魚、醋、檸檬、肉豆蔻和其他香料來儲存魚肉而製成。當冷卻時，液體固化並形成膠狀物質。結晶鰻魚在18世紀倫敦的工人階級中十分流行，當時鰻魚充沛且便宜，從泰晤士河捕撈即可得，製作工序也不算是特別複雜。

所以這道菜曾經在倫敦東端隨處可見，但經過時代變遷，現在只有少數歷史悠久的餅店有售，比如塔橋附近的M. Manze或者是去Spitalfields的Poppies炸魚薯條店。

烤肉晚餐 Roast Dinner

傳統上英國烤肉晚餐通常在星期天才有，包括烤肉，烤土豆，蔬菜（通常是胡蘿蔔，歐洲防風草和西蘭花），再拌上入味的滷汁後，一同食用。烤肉餐的誕生可以追溯到15世紀，那時，國王亨利七世的皇家衛兵每個星期天在參加完禮拜後都會吃烤牛肉，所以這項儀式很快就蔓延到英國的家家戶戶，時至今日烤肉餐仍然是全英國民眾最喜歡的美食之一。

大多數倫敦酒吧都會在星期天供應燒烤晚餐，絕佳的去處包括巴比肯附近的Jugged Hare，那裡的烤肉分量超大還有鴨油烤土豆；在滑鐵盧地鐵站附近的Anchor & Hope，整塊的烤連骨肉會在餐桌上當場被片成香噴噴的肉片，場面非常激動人心；而在富勒姆大名鼎鼎的米其林星級Harwood Arms餐廳也能夠吃到當地上等的烤肉。

餡餅和土豆泥 Pie & Mash

鹹味餡餅是風靡維多利亞時代倫敦的街頭食品，由「餡餅人」製作，並在倫敦東部和東南部的街區大量出售。鰻魚是一種常見的餡料，但當商店開門時，最先被一搶而空的是卻是碎牛肉餡兒的或羊肉餡兒的餡。倫敦最古老的餡餅和土豆泥店是在1891年開業的塔橋路上的M. Manze，當年的烹飪食譜至今仍在被廚師們所使用。

除開那家店，格林威治的Goddards按照自個兒家庭食譜做的手工餡餅和百老匯市場的老店F. Cooke也會讓餡餅愛好者大飽口福。

炸魚薯條 Fish & Chips

炸魚薯條是英國的標誌性美食，在本國中非常常見。炸魚薯條最初是由來自葡萄牙和西班牙的猶太難民帶入英國的。據說，倫敦的第一家炸魚薯條店於1860年左右在倫敦東部開業，這種完全平民化的食物完美呈現了炸魚薯條應該酥脆和軟糯——濕嫩的白魚片包裹在金黃的麵糊中，再配上蓬鬆的薯條和糊狀豌豆泥，這簡直是英國人的驕傲。

這座城市最古老的炸魚薯餐廳是Covent Garden的Rock & Sole Plaice，用餐氛圍非常熱鬧，不少年輕人都喜歡在那用餐，而且店家也堅持採購每天新鮮捕撈上來的魚，並採用可追溯到1871年的傳統配方，保證食物的品質。

? 更多全球美食推薦、全球精選好評餐廳中外文對照菜單，全球當地特色活動、旅行日記、攻略、當地旅行服務，可至我們官網http://www.tripyum.com查看，建議使用PC端打開更精彩。? 我們的微信公眾號「呀覓旅行」，歡迎關注！