咖啡胖的知乎日常——如何挑選咖啡豆

大家好，咖啡胖的不定期更新又回來了！最近工作上的事情比較多，所以，咖啡胖很久都沒有進行過更新了，是在對不起大家。在此先跟大家說句抱歉。

言歸正傳今天要和大家聊一個比較有意思的話題，如何挑選咖啡豆。

最近雖然我的專欄沒有怎麼更新，但是，我也會在知乎上回答大家跟我提出的問題。甚至很多平台上的小夥伴和我聊天當中都會有著這樣一種對於咖啡豆的挑選綜合症。所以，咖啡胖今天就專門和大家來說說這個話題。

如何挑選咖啡豆其實這個問題總的來說分兩方面，一方面是挑選生豆；另一方面是挑選熟豆。今天我們不聊生豆的話題，因為很多朋友都沒有涉及到烘焙。我們就來教教大家如何選擇熟豆的好壞。

其實熟豆的挑選大家只要遵循一個原則就可以了，那就是——新鮮！

很多人可能認為咖啡胖在開玩笑，其實並沒有。在這裡咖啡胖給大家舉一個十分淺顯易懂的小栗子相信很多人瞬間就能理解了。如果我們把咖啡看成是花生米。那麼焙炒過的咖啡就相當於加工好的油炸花生米。相比喜歡的朋友都會知道，稍許放涼的花生米吃起來會又香又脆！十分好吃。但是如果放上一個星期再吃，味道就會大大縮減。甚至於一個月後再吃基本上就不能吃了。

其實咖啡也是一樣的。新鮮的咖啡焙炒出來後，會帶有很強烈的香氣。那麼最佳的飲用時間通常為被炒後15天左右喝完。當然這可能對很多人來說都不太現實，有些朋友大概會拉長到30天。其實這段時間內還都是OK的。但是如果超過一個月，可能味道就會下降很多了。所以，很多朋友可能很久都不能喝完一包咖啡（此處一包指225g-250g包裝），那麼後期的味道就會不如剛剛拿到的時候也是正常的。

往下就是我們這次文章的重頭戲了！

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買咖啡豆的時候的幾大誤區，估計你也已經中招了！

1、出門旅遊帶回來的咖啡豆

通常情況下，會有很多出去旅遊的朋友會給自己身邊喜歡喝咖啡的朋友帶回很多當地的咖啡豆。但殊不知，這種在旅遊景點賣的咖啡豆又貴又不好喝。帶有一個原產地的外表包裝袋，然後打開發現是粉末。這樣的咖啡就像放了不知道多久的花生米一樣。味道其實十分的糟糕了。而且另一個中他的問題就是，很多咖啡原產國，好的咖啡都已經出口了，留下的並不一定是好的。通常這種情況會出現在亞洲和非洲的產區。美洲除莊園以外也會存在這樣的問題。

例如：

2、大品牌的咖啡豆

咖啡胖並不是說大品牌的咖啡豆不好。只是很多時候大品牌的咖啡豆由於是統一集中生產的，所以，時間上也並不是現烘焙的新鮮，所以，很多大品牌的咖啡豆也存在著味道不好的情況。或者很多大品牌的包裝後面會寫他的拼配比例，只是大部分朋友不太了解，所以，味道上來講並不是適合你的。所以，在買品牌的咖啡豆的時候一定要看清後邊的拼配比例。找到自己喜歡的才是最好的。

3、名氣大的咖啡豆

很多喝咖啡的朋友會面臨這樣一個比較大的誤區。那就是我有錢，我買些知名度高的咖啡豆好了吧！這樣就能既保證味道又保證品質！其實這在很多時候也是錯誤的。

咖啡胖舉兩個栗子來說明一下。首先我們說說藍山。名氣夠大了吧！我想就算你不喝咖啡也會聽過這兩個字的。但是殊不知，在國內，甚至某寶上很多藍山都不是100%的。甚至有些都不是藍山。因為藍山當中有一個比較有意思的等級叫做『藍山風味』。這種藍山咖啡其實使用的可以不是藍山咖啡豆。其名字的意義就是類似藍山的風味就可以了。所以，通常，商家會將藍山兩個大字寫的比較明顯，風味寫的比較小。或者藍山風味幾個字寫在配料表裡，所以，很多時候大家不知道就買了，結果還花了不少錢。這就是問題所在。

另一款大（chou）名（ming）鼎（zhao）鼎（zhu）的就是貓屎咖啡了。近些年價格被炒到天價！其實貓屎咖啡產於印度尼西亞，而印尼最好的豆子就是曼特寧。所以，換言之，貓屎最好的豆子也就是曼特寧了，但是粘了貓屎這兩個字價格就陡然上升了。所以，如果想買貓屎的朋友，咖啡胖勸你還是慎重吧！因為大部分的貓目前已經是人工飼養了，所以，只要是它拉出來的咖啡豆就是貓屎咖啡豆了。那質量就沒法控制了。這就是問題所在。

最後一個要拿出來說說的就是很多人問過咖啡胖這樣的一個問題：『有人知道這款咖啡是什麼么？我覺得還不錯想買（配包裝袋圖片）』。其實這種咖啡比較好找。能問出這樣的問題的通常情況下都是朋友從國外帶回來的咖啡。然後不知道名字，因為名字都是當地命名的。就好像老農種的桃子，他知道具體的品種名稱例如：國慶23號品種。而我們只認得它是一種桃子。

出現了這樣的問題怎麼辦呢？其實比較簡單。首先，仔細閱讀查找包裝袋，找到產品的產地，然後根據產地信息百度一下，這個地區產什麼樣的咖啡，然後某寶直接購買就好了。味道基本上是一致的。

以上就是關於購買咖啡豆咖啡胖要分享的內容了。總而言之一句話，如果你想喝到好的咖啡，新鮮是最重要的前提，你可以直接在某寶選擇購買新鮮的咖啡豆，最好是7天以內烘焙的。也可以在就近的超市或者麥德龍購買到大品牌的咖啡豆。也可以在平台上告訴咖啡胖你喜歡的咖啡豆，如果恰好我也喜歡，這裡可以直接買到。

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