廚夢刀具，用設計啟發人們對美食的慾望

食材是上天饋贈給我們的禮物，我們尊重食材，也善待自己的味蕾。Chef』s Dream 廚夢人生，不僅僅是一種態度和儀式感，更是給下廚人的禮物。它是對下廚者的一份尊重和認可。

? 創始人胡含

自小習畫的胡含，曾就讀於中央美院，機緣巧合地進入廚師行業，用了八年時間從幫廚做到行政總廚。做菜對於他來說，更像是一場發生在廚房裡的行為藝術，在他眼中，做菜就是作畫。刀，就是畫筆。

在做廚房行政管理時，其中一項工作是給員工提供工具，胡含經常要大批量購買刀具。多年下來他發現，做刀的人其實並不了解使用刀時的體驗和感受。

做了十年的行政主廚，他買了很多國家或進口的廚刀，但都沒有找到完全適手的那一把，於是，2016年4月，胡含帶著自己對烹飪的尊重和刀具的理解，成立了刀具品牌Chef』s Dream 廚夢人生。

? 極致舒適的手感

胡含在萌生自己做刀的想法後，他從不同國家、產地買了300多種刀具放在家裡比較研究，甄別不同刀具的材質和加工方式、工序以及設計。

從第一張稿到第一個成品，用了四個月時間，在他看來，廚刀最重要的就是好用。在刀柄的設計上他選取了50多個廚師的手，測量他們的寬度長度，最後取中間值，定型了一個刀柄維度。在這個維度下，無論男生女生，都能夠有很好的手感。

Chef』s Dream在刀具在寬度、長度、刀刃開鋒角度的設計上，都是介乎於日式刀、西式刀和中餐刀之間。每把刀用形狀來區分功能，不管是一位專業廚師還是美食愛好者，一看到刀型自然就知道該怎麼用，一經推出，就獲得了極好的反響。

? 用設計啟發人們對美食的慾望

胡含想打破人們對刀具的傳統觀念，在保證好用的前提下，他代入自己對審美的理解，使得Chef』s Dream的每一套刀具放置於任何廚房主色背景下，都相得益彰。

胡含希望把刀變成一個時尚產品，不斷出新。最主要的是，他想讓這個品牌啟發人們對美食的慾望。當人們每次路過廚房，瞥見Chef』s Dream的刀具時就會有一種做飯的衝動。

在「初」系列刀具中便有了限量版的炫彩顏色，以滿足消費者個性要求。

? 頗有質感的刀具收納包

刀套的設計源於一次意外，當時的刀匠為了突出展示刀刃，特意將刀型和鋒利度體現出來，因此刀的包裝一律是手柄在袋中，刀刃沖外。每次在使用時都要仔細捏住刀刃，小心翼翼地抽出來，胡含有一次沒留神把手割了，從而萌生了自己做刀套的想法。

從最初手制的牛仔布到現在的硬帆布，前前後後改了多次，精心的設計，避免了使用期間布料插口易被割損、包裹不嚴實而導出書具掉出等情況。

? 讓每個廚師都擁有自己的刀具

在國外的很多國家，廚師這一行業默認每位廚師都必須有自己的刀，對於外國廚師來說，刀是必需品，不可離身。而中國廚師大多是使用工作地點準備的刀具，而且多為多名廚師根據需要輪流使用，對手持的刀不了解勢必會導致工作效果。

自從16年6月「廚夢」系列刀具發布以來，在中國擁有自己刀具的廚師越來越多。這是胡含給「廚夢」系列產品定位的方向，但在他看來，刀只是一個切入點，他做的是刀具，但目的是為了讓中國人體會到精緻生活的概念。本文作者：松柏先生（songbaivip）

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