吃壽司居然還有這麼多講究！看來很多人以前都吃錯了 誤區在哪？

眼看日本的紅葉季又到了，再過不久，北海道就要下雪了，所以日本的旅遊旺季又來了！的去日本自然就要吃壽司，對於這眾所周知的日本特色美食，大家心裡是不是在嘀咕，不就是夾起來吃么，還用你教？

其實，壽司真的一點都不簡單，吃壽司也是非常有講究的，因為壽司可能是這世界上最具深奧，有學問的食物之一啦。

那麼日本當地人到底是怎麼吃壽司的？吃壽司時應該注意什麼？正確的順序又是啥？下面我們就會來詳細說說。

壽司呢，主要就是吃魚肉的新鮮，而且講究的是原汁原味，所以吃壽司應該是「先濃後淡，先生後熟，先清後油。」

專業吃壽司的順序如下：

1、鯛魚或是比目魚等白肉魚。

2、「亮皮魚」，比如小鰭。

3、鮪魚紅肉。

4、濃味的海膽、鮭魚卵、鯖魚肚腩。

5、最後是手卷等紫菜卷和蛋。

這樣入口，口感才有壽司本來的層次感，也才能享受到多種美味。

【讓你恍然大悟的吃壽司的6大誤區】

1、最傳統的日式吃壽司是用手而不是筷子。

絕大部分握壽司(nigirizushi)不需要蘸辣根（wasabi）部分帶味道的握壽司師傅已經刷好醬汁的，甚至不用蘸醬油。

2、蘸醬油的時候應該是放食材(neta)的那面朝下，而不是把米飯扔進醬油碟里滾一滾。

3、壽司要一口吃掉，如果是分兩口吃會破壞壽司飯糰米粒的密度，非常影響口感。

4、絕大部分握壽司(nigirizushi)不需要蘸辣根（wasabi），因為師傅是已經刷好醬汁的，甚至不用你再蘸醬油或芥末。

5、服務生給你上的姜，不是你所理解的小菜或鹹菜，是用在兩種不同的壽司之間吃的，是為了清潔口腔，這樣兩種魚的味道才不會混合。

6、吃迴轉壽司的時候吃一盤，拿一盤，才不會讓壽司變涼（因為師傅手握的關係，剛捏好的壽司會帶有手心的體溫）。

【最後介紹幾種常見的壽司種類】

卷壽司（maki-zushi）：在小竹簾上面鋪一層海苔（紫菜），再鋪一層米飯，中間放上配料，捲起來成一長卷，然後切成小段。

太卷（futo-maki），是直徑比較長的一種卷壽司，通常有數種配料。

細卷（hoso-maki），顧名思義，就是比較細的卷，通常只含一種配料。

手卷（te-maki），把壽司捲成圓錐體狀（類似冰淇淋甜筒），比較難用筷子挾，所以通常用手吃。

里卷（ura-maki），反過來用海苔裹著最中心的配料，再裹米飯。最外面灑一層或有芝麻、魚籽、蟹籽等。

軍艦卷（gunkan-maki），米飯用海苔裹成橢圓形狀，配料放上面。

押壽司（oshi-zushi），又稱做木條壽司或一夜壽司，主要流行於日本關西，是用長型小木箱（押箱）輔助製作壽司。製作者先把配料鋪在押箱的最底層，再放上米飯，然後用力把箱的蓋子壓下去。作成的壽司會變成四方形，最後切成一口塊。

握壽司（nigiri-zushi），(日本江戶時代興起)製作者用手把米飯握成一口塊，塗上一層山葵（日本芥末），最後鋪上配料。視配料種類之不同，有時會用一塊海苔把兩者縛在一起。

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