塞維利亞美食：抓住你的心 就先俘獲你的胃
有人這麼形容過塞維利亞
「從西班牙回來滿腦子都是塞維利亞「
人們都說
「要抓住一個人的心 要先抓住它的胃」
一座城市也同樣如此
光有皇宮教堂遠遠不夠
豐富多樣的飲食和多元包容的飲食文化
才有魔力讓全世界各地的遊客紛至沓來
塞維利亞就是這樣的一座城市
tapas
當我們說起安達盧西亞的美食，tapas當然永遠是第一話題。身為安達盧西亞首府的塞維利亞，也當之無愧的在西班牙的tapas文化中扮演著重要的角色。
塞維利亞街頭巷尾無處不在的小酒館和tapas，已經變成了這座城市的文化印記。
如果在塞維利亞你只能做一件事，答應我，到老城區中找一個熱鬧的小酒館裡，點一杯啤酒和一份tapas。
「最塞維利亞「TAPAS菜單
Montadito de pringá
Montadito對於很多人來說可能有點陌生，但你要知道，它可比bocadillo和sandwich的歷史都還要來的悠久。
Montadito其實就是小麵包中夾入各種肉類，可以是火腿、裡脊、油浸蒜蝦，是bocadillo的mini版。
在塞維利亞，在任何一家酒吧都供應者Montadito，但是最最「塞維利亞風「的是Montadito de
pringá。其餡料是燉煮入味的豬肉末、香腸和五花肉。
外面的麵包烤的香香脆脆，中間的肉餡油而不膩。在塞維利亞的路邊吃上這樣一個Montadito，分分鐘讓你從遊客變成當地人。
Pescaíto frito
這不就是個炸魚嗎，有什麼特別的？
還真的不一樣，在西班牙南部的安達盧西亞，尤其是塞維利亞，這炸魚的味道還就比其他地區做出來的要好吃。
從加的斯、韋爾瓦海邊新鮮捕撈上來的鯷魚、鰨魚、小魷魚、小章魚等各種小海鮮裹上一層薄薄的麵粉後，入橄欖油中油炸片刻，擠上檸檬汁後，配上一杯啤酒趁熱享用，美妙人生就是這麼觸手可得。
炸魚在塞維利亞人中的地位就好比是薯條在英國人中的地位。很多酒吧餐廳會以圓錐紙來出售小份的炸魚。饞的時候在路邊買一份，就可以邊吃著美食邊欣賞美景了！
現在很多遊記攻略都會有例如「塞維利亞最好吃的炸魚店」之類的推薦，但說實話吧，你隨意拐進這座城市的任何一家小酒吧，他們新鮮做的炸魚都不會讓你失望。
Berenjenas fritas
葷素搭配，吃著不累。
既然有炸魚，當然也少不了炸蔬菜。在塞維利亞，最經典的蔬菜炸物就是茄子了。切成薄片或長條的茄子裹上麵粉，同樣用橄欖油炸，記得在吃之前抹上一點蜂蜜和糖漿（強烈建議不要省略此步驟，否則味道會大打折扣）
Chicharrones
接著說油炸小吃（在塞維利亞享受美食，就暫時把熱量拋在腦後吧）
Chicharrones這道小吃在西班牙和拉美都很流行，但各地的做法各有不同，甚至在安達盧西亞的不同城市，人們也有著不一樣的吃法。
正宗的塞維利亞呢，是將腌制好的肥瘦相間的五花肉下鍋油炸，放涼後切成薄片吃。
Chicharrones和一杯鮮啤最是相配。當然，也可以選在把它夾在小麵包里吃，就是我們上面提到的Montadito了！
來了塞維利亞，當然不能只吃點tapas，下個館子也必不可少。
但是塞維利亞這麼多塞維利亞美食，到底哪道菜才是最正宗的本地菜？
這裡我精選了一份「最塞維利亞」的菜單
- 前菜：Huevos a la flamenca
- 主菜：Rabo de Toro
- 甜點：Torrijas
- 酒水：rebujito
Huevos a la flamenca
安達盧西亞最經典的前菜就是番茄冷湯gazpacho或是和它有著異曲同工之妙的salmorejo。但是這兩個菜現在西班牙各地都能吃的到，在超市也能買到。所以來嘗試一個不一樣的 ——Huevos a la flamenca
切成小塊的土豆和洋蔥下鍋煎炸，隨後在鍋中加入番茄、青豆、香腸燉煮，最後打入雞蛋，當蛋白凝固時就可以上桌享用了。
這道菜建議大家端著鍋直接吃。當然如果是大份大家分著吃的時候，記得每個人都要分到一個雞蛋，而且在分的過程中要小心別把蛋黃給戳破了。
Rabo de Toro
光看照片就能感受到這道菜的美味了
將牛尾先炸後燉，在小火燉煮的葡萄酒中，牛尾的鮮美盡顯無遺，同時還伴有月桂的香氣。配上土豆等蔬菜一起享用，完美！
Torrijas
這道甜點的中文名叫「西多士」，它就起源於西班牙。這是一道具有阿拉伯風情的甜點，在四月聖周的時候，它更是能霸佔塞維利亞的甜品圈。
將麵包片浸泡在牛奶、葡萄酒、肉桂、橘子皮等的混合液後，裹上蛋液下鍋略炸，最後再抹上一點糖漿或滾上一些糖霜。
Rebujito
最後強烈推薦這個十分地道的飲品rebujito
它使用曼薩尼亞雪利酒和汽水調和而成的。曼薩尼亞雪利酒 (Manzanilla
Sherry)是特產於安達盧西亞的一款略帶苦味的淺色雪利酒。Manzanilla在西語中是「洋甘菊茶」，由於這款酒的顏色和風味和洋甘菊茶相似，便因此得名。
和雪碧等汽水調製之後，就非常的爽口。塞維利亞人在各種節日、集會中都經常喝這個飲料。記得到了塞維利亞一定要品嘗一下！
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