You are what you eat | Vol.1

紀錄片 King Corn（玉米大亨），是由美國導演 Aaron Woolf 在 2007 年的作品。影片講述了兩位年輕人 Lan Cheney 和 Curt Ellis 通過親身種植玉米的經歷，探索美國玉米產業背後的洞察與故事。

King Corn 的敘事主軸，始於 Lan 和 Curt 出於無意將頭髮進行化學檢驗，報告結果卻令人大跌眼鏡：兩人的頭髮里，有將近 60% 的成分來自玉米。這個分析結果也引起了他們倆對玉米的好奇心，就嘗試著用影像記錄的方式，開始了這場探索。

Lan 和 Curt 從美國主要的玉米產地愛荷華州出發，尋找合適的耕地、購買需要的設備和玉米種子。一路上，他們也去拜訪當地農夫、科學研究者，還有相關的上下游從業者。

在這個過程中，影片利用 Ian 和 Curt 的玉米種植計劃作為敘事手段，詳盡地介紹了美國玉米產業鏈的過去與現在。作為美洲的主要食品與原料，玉米對當地的社會生活和經濟情況都有著重大的影響力。

有趣的一點是，對於遠在亞洲的觀影者來說，一開始可能會覺得美國玉米和我們之間的距離十分遙遠，但隨著影片的深入介紹，就會發現：除了玉米本身，加工後的玉米產物和副產品深刻地影響著全球的每一個個體。從常見的早餐穀物、零食玉米片，到通過玉米產生的高果糖玉米糖漿（High-fructose Corn Syrup）而製成的可口可樂，我們的生活到處充斥著這些黃燦燦的顆粒。

此外，大量美國牛被餵食玉米飼料，牛群會無法節制地進食這些「相對可口」的玉米飼料，體重迅速增肥到屠宰標準。雖然某種程度上，人們甚至會追求食用這些吃玉米飼料長大的牛，因為它們的脂肪含量會比天然草飼牛高出許多，所以吃起來油花均勻，口感也更順滑。可是，由於牛的胃並非天生適合消化澱粉，在反芻的過程中，常常會發生胃潰瘍、胃穿孔等。

除了這些，影片中許多輕鬆卻深刻的數據也值得思考。例如，由於農業科技的進步，一名農夫可以在十幾分鐘的時間裡，種下三萬多顆玉米種子。與此同時，全美三成產量以上的玉米，最終都成為飼料進到牛的肚子里等。有點可惜的是，這些數據型的洞察多隨著旁白和字幕在數秒鐘內一閃而過，若配上更多視覺輔助，或許會更有價值。

作為美國人的主食食材，玉米廣泛又深刻地影響美國社會的飲食產業、文化甚至國家政策。作為一部食物紀錄片，King Corn 沒有沉重地控訴，卻更多了幾分趣味和深刻。

對於片中所揭露的產業現況，Lan 和 Curt 始終保持著中立的態度。他們沒有批判好壞善惡，也沒有充滿教育意味的總結，全片看起來是只是單純地觸及玉米產業的實際狀況，卻也留給觀眾更多延伸的反思空間。加上兩位「主角」無厘頭式的主持風格，King Corn 更像是一部適合吃著玉米片合家觀賞的食物教育紀錄片。

或許我們不是阿斯圖里亞斯筆下的玉米人（瓜地馬拉作家阿斯圖里亞斯於 1949 年創作的長篇魔幻現實主義小說《玉米人》），但就像影片海報上的 You are what you eat（人如其食）一樣，我們吃什麼，也許就定義了我們過什麼樣的生活，是什麼樣的人。

Foovie 是由 ArcheX 影像團隊策劃與運營的主題放映。我們希望通過影片觀賞與分享，探索人與影像的關係，創造更多對於食物、設計、創新和商業的多元觀點。

ArcheX 是中國首個致力於食物、數字與商業設計的創新團隊

- end -

撰文 | Tim Lu

編輯 | Ningling Pan

策展人 | Ivy Fan

推薦閱讀：