「一點點」和「喜茶」的這些套路你應該知道

02-12

日前，「喜茶」就在其來福士店門口貼出「限購兩杯+實名制登記」的告示，被網友調侃「以後買奶茶是不是要搖號了」。再早些時候，「一點點」奶茶一枝獨秀時，也有網友笑稱，「喝了是會變仙女嗎？」

黑石機器人奶茶線上運營總監章忠淳認為，無論是龍翔橋的一點點，還是來福士廣場的「喜茶」，消費者甘願為這些「網紅茶飲」排隊的原因並不新鮮。排隊人數之巨，刺激了人們的從眾心理；社交互動，人們需要「網紅茶飲」支撐人際交往中的談資；人為使產品變稀缺，使得商家不斷嘗到排隊營銷的紅利。

排隊2小時難求一杯的喜茶成就了茶飲品牌營銷的經典案例，但是有排隊現象的茶飲品牌可不只有他一家，今年來茶飲市場湧現了一批排隊網紅店，相信不少人對此百思不得其解，對於「排隊營銷」的疑問「真的很好喝嗎」是許多人對「網紅茶飲」爆紅後的第一反應，也有很多人對排隊兩個小時買茶飲感到「不可思議」。但有一點可以肯定，正是排隊讓「一點點」「喜茶」一躍成為了茶飲一線品牌。

「商家刺激消費者排隊，其實是試探消費者為達成消費目的願意付出多少努力。」章忠淳認為，從消費心理學角度分析，消費者決定要不要排隊，主要取決於兩方面因素，即排隊獲得產品後有多少滿足，以及排隊的成本，也就是排隊時間。既然在龍翔橋和來福士都有人在為買一杯排幾個小時隊，那促使人們瘋狂排隊的原因又是什麼呢？到底這些茶飲品牌是因為獨一無二的口味吸引消費者來排隊消費，還是因為顧客從眾心理看到排隊就想去一探究竟呢?

　事實上，傳統的社交理論已無法完整解釋排隊買「網紅茶飲」的現象——排隊者越多，反而會促使更多人願意排隊，排隊前甚至不問品質好壞。「這其中包含兩類不同心理，羊群效應和認知失調，羊群效應即人們的從眾心理。認知失調理論在互聯網時代更為直觀，人們購買「網紅茶飲」後做的第一件事往往不是品嘗，而是拍照發朋友圈，不論真實品質如何，都先給予讚美。

「一點點」奶茶雖不及「喜茶」誇張，但是一樣在茶飲界火了起來。無論是大街小巷，還是商圈購物中心，放眼望去，總能看到「一點點」的身影，面臨如此競爭激烈的市場「一點點」搖身一變成為網紅，讓年輕人趨之若鶩。

自從網上有「黃牛、僱人排隊」的傳言，讓它們的火爆真假難分，先不論「喜茶」的排隊是否通過炒作手段做出來的勢頭，但一點點奶茶常年排隊其實內有奧秘。為此黑石進行了深入的調查，我們調查時發現「一點點」的工作效率相較於一般追求快速出單的奶茶店較慢，雖然工作人員看似很忙碌。時間久了，自然就會越來越多人需要排隊，那為什麼消費者願意花時間等待呢?

當然，好喝是消費者願意排隊的主要原因，事實上，一點點的「慢」出有因，如果僅是一家出單慢的奶茶店，怎麼能吸引那麼多粉絲呢?

首先，一點點奶茶的產品定價比較親民，人均消費不超過15元，對於年輕消費者來說是普遍能接受的價位。

在餐單設計上，也有別於一般奶茶店，是針對消費者的消費場景和需求進行產品分類，主要分為「找新鮮」、「找奶茶」、「找好玩」、「找口感」、「店長推薦」、「紅茶拿鐵」這六類，讓用戶在購買時能夠直接根據自己的需求選購。

除了商家提供的的固定搭配，「一點點」還推出個性化奶茶定製產品，用戶可以更換茶底或者自由搭配不同的口味。這一點與黑石機器人奶茶商店的理念完全吻合，個性化定製產品才是未來茶飲品牌抓住消費者的殺手鐧。這種「隱藏菜單」、「網紅喝法」的營銷宣傳在網路上吸引大量人氣，許多粉絲為此來門店一探究竟。個性化奶茶的製作過程需要提前和工作人員溝通，一方面可以促進和消費者的交流互動，更加了解他們的需求，調配出不同口味，滿足不同消費者的需求，在一定程度上也吸引了更多的顧客。另一方面也會延長單個人的等待時間，從而增加排隊的人數。這一點傳統的「無人門店」是無法比擬的，缺少情感交流的門店便無法利用這種天然的優勢！「黑石機器人奶茶商店」便是在這樣的機遇下誕生出智能情感交流機器人。讓更多的消費者喜歡與「小黑」去交流，黑石機器人奶茶商店讓「無人門店」不在「無人」。

「一點點」奶茶在門店選址和設計上也是大有文章，不像傳統台式奶茶店的吧台所有工具設備都在一條線上的「一字型」設計，為求降低做單速度，「一點點」的吧台設計為L型或者U型，並且將操作流程所需要的工具設備分散，忙碌起來較為不便，經常要走來走去，自然降低了效率，但又不會讓消費者覺得服務有怠慢的地方。

不同於大多數奶茶店喜歡選址地鐵里或者商場里人流較多的地方開店，「一點點」更喜歡開設街邊店，這也是為什麼它能塑造更親民的品牌形象。當然這些街邊店大多數靠近商圈、寫字樓、地鐵、學校等年輕人流量多的地方，作為奶茶的消費主力，路過的年輕人容易就被這樣一個「人氣高」、「價格實惠」的奶茶店套路，許多第一次消費的人都是因為好奇心理而入了「一點點」奶茶的坑。服務致勝，現場體驗和外賣兩手抓

隨著消費升級，用戶在意的消費體驗不僅是產品還有服務的體驗。服務的重要性是在所有服務行業裡面永遠排第一位的的，比如海底撈。「一點點」奶茶擁有一套完整的服務標準話術，在消費過程中，保持與顧客的良好交流溝通，更注重與顧客的互動，因此雖然要等待一定的時間，但是很少用戶會感到不滿。「黑石機器人奶茶商店」機器人的智能服務也是避免了人工的疲勞和情緒化上崗，提升服務的品質同時間提高互動的趣味性，增加人流的駐足以產生消費行為。

事實上「黑石機器人奶茶商店」製作一杯普通奶茶的時間只需要1分30秒左右，按奶茶口味的複雜程度最長也只需要3到5分鐘，而在這個等待過程中所產生的交流互動與排隊效應才是「黑石機器人奶茶商店」特意延長製作時間的目的！現在你明白了嘛！