教你一招快速喝懂白毫銀針

白毫銀針，素有茶中「美女」、「茶王」之美稱。由於鮮葉原料全部是茶芽，製成成品茶後，形狀似針，滿披白毫，如銀似雪，因此命名為白毫銀針。

也正因為都是茶芽構成，所以在產量上比不上其他白茶，價位也是略高一籌，故而許多茶客愛好者是敬而遠之，遠遠觀賞；反而有一些 茶客會以「味淡」為由而拒之門外。

對於這類茶客，我有話要說。白毫銀針的氣味，有三層：

第一層是毫香，在滾水沖入那一刻，如蘑菇雲般迅速騰空而起，鑽入你的鼻腔；

第二層是野草香，如同乾的野草在一場大雨後，被水打濕，再被隨之而至的太陽曬得半干時，散發出來的香氣；

第三層是花香，很淡的，很弱的，幽幽的一縷，在茶湯冷卻之後，曲終人散。

另外，白毫銀針，只要保存得當，陳化成老茶，它的味道，是一點都不會淡的。

如此豐富的香氣沉溺在水中，你還會覺得它是「淡」嗎？那隻能說你是一個粗枝大葉，不懂得認真揣摩的「粗人」。

其實，有一招能夠喝懂白毫銀針，簡單直白：

1、含一口白毫銀針茶湯在嘴裡，不要咽下去。

2、用舌頭，在茶湯里前後翻卷，打幾個滾。

3、再打開唇，往裡輕輕吸氣，感覺茶湯在口腔里與牙齒撞擊，升起香氣。

4、把茶湯卷到舌面上，輕輕掂量掂量，看看它有多重，多厚。

5、咽下茶湯，感受喉嚨間的變化。

在這個過程中，可以感受到茶湯香氣的層次，茶湯的稠度與滑度，茶湯的喉韻，以及豐富內含物質的變化。