淺談人體衰老糖化反應

02-12

糖化反應是一種自然發生的過程，出現的原因不僅是衰老，而且在某些疾病中，如，糖尿病也會出現。它是一種緩慢的非酶反應，由糖分子與蛋白質中的賴氨酸或精氨酸的遊離氨基反應形成席夫鹼。鹼基經過Amadori重排反應後達到穩定，最後發生著名的美拉德反應，形成糖化反應最終產物（AGES）。糖化反應出現在人體多個器官，皮膚，血管，眼球晶狀體，腎臟都能找到AGES。

AGES通過多種機制引致細胞功能障礙，包括受體無關和受體依賴的過程，另外還能通過基質分子（如膠原蛋白）過度交聯，破壞基質-基質與基質-細胞的相互作用，直接影響組織結構的完整性。因糖化反應使蛋白質的結構和活性發生不可逆的變化，最終對蛋白質造成傷害。

在複雜的皮膚衰老過程中，糖化反應扮演重要的角色，它直接或間接地影響特定細胞的基質合成及組成。糖化反應會影響細胞外基質成分如纖維連接蛋白、層粘蛋白、膠原蛋白和彈性蛋白。最終導致AGES與結構性蛋白形成堅硬的橋樑，使真皮曾的蛋白質變得僵硬和脆弱，影響它們與其它細胞的相互作用。

AGES會隨著衰老而增加，同事皮膚光衰老也會令AGES增加。研究指出，紫外線令細胞外基質的AGES(如戊糖素)產生活性氧分子（ROS）,造成如成纖維細胞功能障礙等額外傷害。AGES與成纖維細胞的細胞膜結合，加速皮膚衰老進程，結果皮膚失去彈性和柔軟性，外觀出現皺紋，皮膚變黃。

皮膚解決方案推薦：

1、肌肽

肌肽是一種自然存在於人體的二胜肽，是眾所周知的抗糖化活性成分，它能抑制自由還原糖與活性醛引致的蛋白質交聯化。肌肽作為糖化反應的目標物，與蛋白質競爭糖分子，從而保護膠原蛋白和彈性蛋白。與AGES相比，肌肽糖化後的產物對皮膚是無毒無害的。

2、水飛薊

水飛薊屬於雛菊科開花的植物，其主要活性成分為，水飛薊素食一種強效抗氧化劑。這種多酚能支持生理性的抗氧化劑和自由基清除劑，例如各種穀胱甘肽和超氧化歧化酶，同時可以捕捉及中和自由基。它能抑制脂質過氧化，炎症及組織胺的釋放。

3、維生素E

維生素E是自然界存在於皮膚中的主要油溶性抗氧化劑，位於細胞膜，能保護皮膚脂質抗過氧化和維持皮膚的屏障功能。