百年老樅水仙｜吳三地出產的老樅，為什麼獨樹一幟，與眾不同？

吳三地，福建省武夷山市洋庄鄉漿溪村所管轄的一個自然村，在武夷山自然保護區腹地。有著二千多棵珍貴的百年老樅水仙，且各家各派都認可其在老樅水仙界的地位。

要喝岩茶，茶葉原料上認準正岩准沒錯。但吳三地非正岩山場，自認沒理，還要拿出來說？茶香記不會對不起我們的忠實茶友，這也不是盲目推薦。

一切只因為這個地域的魅力強大。

非正岩 媲美正岩

首先，從地形上看，吳三地海拔1200米左右。隨著海拔的增加，山上溫度變低，而濃霧下濕度加大，土壤中微生物活性減弱，分解變緩，土壤中的有機物沉積逐漸增大。

第二，海拔高，人類活動少，受開發的程度低，來自人類的污染與影響較小。故保留著完好的原始植被，原始土壤中的腐質層深厚，是適合岩茶茶樹生長的天然基地。

第三，紫外線比平地強，有利於茶葉產生芳香物質——醇類。同時，每年有100多天處於雲霧籠罩之下，受漫射光影響，葉片較厚，泡出來的湯水也豐腴盈口。

第四，環境獨特，種植水仙歷史悠久，許多老茶樹與竹林共生，與溪澗為伴，得天獨厚的環境滋養，樹齡都在百年左右，擁有了獨有的「竹韻」、「蘭香」與青苔味。

它的老樅味，苔蘚味，蘭花香，竹葉味，是許多文人筆端的精靈，也是我們茶碗中的仙子。

如意有話說

作為有著自己的茶園、14年的制茶經驗的如意對於這款百年老樅有許多的感慨：這款茶是我的「心頭肉」，它的存在是自然的饋贈，茶樹靠的就是祖祖輩輩、一代代的保護，我們應該感恩。

△言澈茶業創始人 如意

這算是一款珍貴茶品但不是「奢侈品」。因為奢侈品講究的是貴的沒有道理，這個茶樹經歷了時光的沉澱，一代代人的心血，是品種、樹齡、環境、工藝共同奠定了貴族血統。

百年 ? 時光

這樣一款茶品開泡時，我是慎重對待，生怕愧對時光。先細細賞茶，條索緊結，烏潤，重實；輕吸鼻翼，青苔、粽葉、老樅、木質味撲鼻而來。

洗茶後，一股老樹根的味道瀰漫開來，是歲月包藏著的香氣，似乎一眼看穿歲月；細看第一泡茶氣，湯色金黃，橙黃，金圈若隱若現，湯麵沒有老普洱厚厚的油光，但茶氣很足。

輕啜一口，茶湯進喉，濃郁醇厚，有特殊的岩韻，滋味甘滑甜爽，「香、清、甘、活」這些一開始就有明顯的感受。

細加品味，茶香層次開始清晰，韻味迅速擴散，讓人氣定神閑。再聞香杯底，幽蘭氣顯而持久。回甘清爽，但生津並不明顯；至三泡，火味散開，水滑味醇，滋味甜爽。

五泡後茶色金黃，開始有些減弱，茶香中持續著一種老樹青苔的味道，一直到八泡之後，此時，這泡老茶已經嫻靜柔潤許多，中庸平和。

所以，小編我覺得：這樣一款可遇而難求的茶品，遇到了就不應該錯過。

沖泡方法

推薦茶器：紫砂壺、白瓷蓋碗

建議投茶量：干茶8g

泡茶水：純凈水、山泉水均可

沖泡水溫：沸水高沖，可泡十餘泡

儲存：低溫、乾燥保存