現在流行起了酸甜健康的果醋飲品 你要不要來？附配方

果醋，作為一種調味品，一般都是以單一的包裝飲品出現，超市常見到的有蘋果醋、柿子醋、山楂醋等。

但是近來果醋也受到了茶飲店的青睞了，不少茶飲店投都推出了果醋飲品，那麼今天就來講講這個果醋。

果醋是以水果，包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、獼猴桃、蘋果、西瓜等，或果品加工下腳料為主要原料，利用現代生物技術釀製而成的一種營養豐富、風味優良的酸味調味品。

喝起來酸酸甜甜的，很開胃，它兼有水果和食醋的營養保健功能，所以健康營養是茶飲店選擇它的最大原因。

找了下資料，這一概念還是走在前沿的台灣用得最多，並且還有專門做果醋飲品的飲品店。

醋頭家 True Boss是台南一家專門做酵醋飲品的新式茶飲店，也是今年新出現的茶飲品牌，吸引人注意的就是他們特別的賣點了，用酵醋做出來的天然健康飲品，號稱全台首創的概念。

他們的菜單中大概有30多種產品，除了茶也拿鐵系類的產品外，都是用酵醋做的，均價在60元之間（摺合人民幣13元），還是蠻便宜的。

他們用的酵醋是一個叫「珍桂寶典」的品牌，醋頭家是第一家與其合作的飲料店。

網上查了一下，珍桂寶典酵醋原產中國台灣，是八倍濃縮的，飲用之前需要加水稀釋，零售價388元一瓶，500ml。呃，用來做飲品也是滿奢侈的......

他們家比較熱門的產品水果+酵醋系類，酵醋的選擇有蘋果、青梅、蜜桃、蔓越莓和葡萄口味，水果也是可以選擇的。

△蘋果吃酵醋，招牌

△蜜桃酵醋，也是招牌

△葡萄酵醋，寡淡得像白開水

△青梅冒泡泡，青梅酵醋+氣泡水+檸檬

至於口味，網友都說酸酸甜甜助消化，開胃解油膩，值得嘗試，不過他們的杯子都是700ml的，這一大杯醋飲下肚，不知道什麼感覺.....

除了醋頭家外，還有不少店有做果醋飲品。

以前我們講過的圓石禪飲也有一款醋飲，叫柚香青檸，裡面還加有奇亞籽，喝起來酸酸甜甜，奇亞子有股碳培味。

△柚香青檸 裡面有奇亞籽

另外扯一句，他們家的杯子蠻好玩的，分凹杯、凸杯、方瓶（我們上次講過了，可回收的，傳送門：台灣飲品店那些有意思的活動第2集）、圓瓶。

是一家專門做蜂蜜飲品的茶飲帶店，他們有也有一款醋飲，和前面加水果的醋飲不同，他們家的飲品就是蜂蜜+醋，叫蜜有醋，售價65新台幣，大概人民幣14元。

因為醋比較酸，有點齁，甚至有點刺激，最保險的做法就是加甜味中和。

△蜜有醋

Colorful 樂繽紛也有一款醋飲，玫瑰醋氣泡，裡面是新鮮的玫瑰花瓣、氣泡水以及果醋。

△Colorful 樂繽紛玫瑰醋氣泡

△camacafe現烘咖啡專賣店的野櫻莓醋

說了這麼多，來點實在的

附送幾個配方：

1、酵醋果飲

果醋30ml+240ml純水

稀釋後加入水果丁即可

2、果醋氣泡

果醋30ml+氣泡水200ml+冰塊

可用水果丁或花瓣稍作裝飾即可

3、果醋沙冰

果醋40ml+250g冰塊

沙冰機攪拌均勻

鮮奶油打雪頂

頂部可用七彩米、彩色砂糖等做裝飾

4、果釀酸奶

果醋30ml+200ml鮮奶

混合攪拌均勻即可

這是一個好玩兒的公眾號

有料 有態度

一個飲品知識聚合平台

關注的人都比小編美

◎ 飲品新榜 | ypxbang

推薦閱讀：