華嫂冰室│香港

元朗華嫂冰室本店，有一道小側門，側門進去，有一張折枱，躱藏村屋陰影里。方型折枱一邊貼牆，只能坐三人。周末食客絡繹不絕，儘管忙得不可開交，老闆娘依然感應到小桌子來了客人，幾秒之內就會來到。 「東哥，今日要咩？凍奶茶？」 「照舊。凍檸茶，今日想飲檸茶。」 老闆娘一聲好呀，繼續招呼其他客人。一個小時後，小桌子的客人換了一輪，老闆娘熟練地招呼，每位客人下單不超過三十秒。客人識趣，不賴座、不看報、不亂打屁，吃完便走，或放下零錢，或拍拍屁股，從小側門出。我時常覺得，華嫂開店是為了那一小方桌的客人，招待我們這些外來者，實屬逼不得已。

華嫂冰室竄紅，百思不得其解。屏山位置偏僻，若非自己開車，得在西鐵站，轉乘輕鐵，再步行十分鐘。營業時間亦相當不親民，最旺場的午巿時間，華嫂休息；周日及公眾假期，休息；總之你空閑的、能抽空山長水遠去光顧的時間，它都休息。難得周末早上有空檔，還要特地不賴床、不看高達、不看小說、不打機，放棄其他娛樂，到得門前竟又要空等半小時以上，對肚皮和精神均是一大考驗。

哦，不過我從未試過等超過十分鐘，我怕等，永遠一個人去，一個人去不用等。

「阿仔，入去啦。」

「咁快？」才剛取籌，前面三四十人在等，我有點怕。

「系啊，你一個人，入啦。」

更常去觀塘的華嫂，首間同樣是唯一一間分店。分店必需十一點前光顧，不然你休想等到。十一時過後，直到華嫂關門之前，等華嫂的人龍，比起它門外巴士站等巴士的人還要多好幾倍，行人路都給淹沒。

試過工作忙碌得沒時間外出午膳，中午時分買一碗米線外賣，走到門前已心知不妙。好吧，先下單，繼續回公司工作。四十五分鐘後再到華嫂，米線呢？還未好，再等。一等再等，一碗午餐米線，變了下午茶。

這時候我覺得這碗米線，實在太貴了。 我例牌叫招牌菠蘿包、豬仔豬扒包，加一杯熱奶茶或熱咖啡。厚厚的牛油、新鮮太陽蛋、滑嫩豬扒，熱量超高，吃完當晚，就得多跑一點步。心情不好時，才點麵食，元朗店我點蕃茄湯底，觀塘店我點芫茜皮蛋湯底，並非刻意，湊巧而已。湯底用料十足，點兩份菜，太陽蛋、火腿、魚餅，像極了打邊爐，一撈一撈的，午飯也夠飽了。

觀塘店多遊客，台灣的、大陸的，以及附近工廠區，他們愛研究菜單，儘管標示「一次性下單」，早上客人較少，夥計仍會容許客人多下幾次。夥計多半是親戚關係吧，常偷聽到職員打電話，向「舅父」落貨。此時總會浮現起，元朗華嫂，老闆娘偶爾和客人熱情擁抱，尤其寒暑二假，一些年輕後生，興許是留學海外的親友小孩，回來看一看，吃一吃那份明明家裡能煮，偏偏卻煮不出來的味道。

每當此時，總覺得自己作為一個外人，不應冒犯別人的家族事，還吃別人家的窩裡菜。

華嫂冰室（元朗）

地址︰元朗屏山坑頭村

電話︰2617 2232

時間︰星期一至六：08:00-13:00；14:00-17:00 星期日及公眾假期休息

華嫂冰室（觀塘）

地址︰觀塘敬業街55號皇廷廣場1號鋪

電話︰2617 3238

時間︰星期一至六：08:00-17:00；星期日及公眾假期休息

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