茉莉毛峰 | 茶香入心亦醉人，來看這杯茉莉茶

?一輩子很短，能做好一件事很難?

人生有許多轉角，或許下一秒就成為影響你一生的那一刻。已是福州茉莉花茶傳統窨制工藝非物質文化傳承人的陳威威老師深有體會。

「這輩子很短，能把一件事情做好，就是很不容易的事情。」這句話出自傳統窨制工藝非物質文化傳承大師陳光富，60多歲的高齡，一輩子做一件事，就是福州花茶。

△ 傳統窨制工藝非物質文化傳承大師陳光福

這句話，成為陳威威老師人生路上的燈塔，指引茶路。做為福州年輕的一代，應該把自己當地的茶傳承並發揚下去，不能讓這門從宋代就開始傳承下來的好東西到我們這一代就斷掉。

△ 傳統窨制工藝非物質文化傳承人 陳威威

所以，從2011年起，陳威威與茶，成為了一體。

?茉莉花開香滿枝?

冰雪為容玉作胎，柔情合傍瑣窗隈，

香從清夢回時覺，花向美人頭上開。

---------【詠茉莉】（清）王士祿

在陳老師自家的茉莉花田，每年的6-10月份，漫山遍野，1000多畝的茉莉花爭相開放，沉浸在茉莉花香，沉浸在萬綠叢中點點白，別有一番樂趣。

茉莉花一生綻放，只為瞬間相逢。花期短，只有一天；因此，製作茉莉花茶是一件不輕鬆的活，快一時則早，慢一刻則晚，錯一步則前功盡棄。

值得一提的是窨制工藝，一個窨次需要三天時間。像茉莉毛峰，需要歷經六次窨制，則需要18天的時間。其中考驗的是技術，更是耐心。

△茶花拌和

?花香茶香，醉人香?

「茉莉毛峰」選用早春的毛峰烘青綠茶原料，能夠很好的吸收茉莉花香，傳統「六窨一提」工藝，就已能將茉莉花香很好的融合，且馥郁之味，不蓋過茶本身的清悠，融合得恰到好處。

宋代詩人這樣讚美茉莉花香：「他年我若修花史，列作人間第一香」。果不其然，還未打開包裝就已是香飄滿屋，終於明白為何會有如此之多詩人拜倒在茉莉花香下。

黑褐油潤、緊細勻整的干茶，在茉莉乾花的點綴下使得茶席別有韻味。稍一湊近，更有驚喜，濃郁的茉莉花香下帶有一股清新之流，不偏不倚，相得益彰。

茶湯很清澈，黃綠明亮，可見原料的乾淨以及茶葉的純粹。緩緩徐來，透著一股清甜之氣，淡雅雋永。深呼吸，似乎全然沉浸茉莉花海。

小酌一口，茶味和花香融為一體，相輔相成。略停片刻，舌面、齒間泛起蜜韻甜味，持久不散，如此美麗的價格卻能尋得如此之茶，工藝精湛、平衡度好，實是難得。

五泡之後，茶性穩定，口齒留香，喉韻舒適。這樣一款可以與香水齊名的茶，平日里泡上一杯，即是口福也是心靈的享受。

沖泡方法

推薦茶器：玻璃容器或者白瓷茶具

建議投茶量：下投法，3-5克為宜

泡茶水：山泉水為宜

沖泡水溫：85~90度

儲存方法：密封，乾燥，避光，無異味