你了解進口牛肉包裝方式的暗語嗎？

如何判斷進口牛肉的優劣，首先從學會看標籤開始（我是傳送門：技術貼丨三分鐘看懂進口牛肉標籤）。客戶在買貨的過程中往往會比較關注包裝標準，不同的包裝方式往往也映射出產品的相關信息，你了解包裝方式的暗語么？

針對紅肉產品的肉質特點，選擇合適的包裝，可保證肉品品質及其貨架期。這對於減少客戶由於產品品質變化等原因產生的退貨現象起到了至關重要的作用。

比如，在使用聚乙烯膜或聚乙烯袋進行包裹和包裝時，大小要合適，確保肉品不受外界污染，同時確保避免凍傷。

單獨包裝（IW-INDIVIDUAL WRAPPED）

指肉塊被單獨包裝在批准使用的包裝材料內，如薄膜、包裝網或袋。這類包裝通常用來包裝大塊的分割肉切塊。

標記：IW

分層包裝（LP-LAYER PACKED）

指用紙箱包裝時，產品分層疊放在其中，層與層之間用被批准使用的材料隔開。分層包裝多用於小塊分割肉的包裝。（如：牛腩排或通脊）。

標記：LP

混合包裝（MW-MULTI WRAPPED）

混合包裝是指同一包裝內有兩種或兩種以上的分割肉塊。此包裝多用於中等大小的分割肉和小塊分割肉（如嫩肩肉-羔羊脊排）的包裝。

標記：MW

真空包裝（VAC-VACUUM PACKED）

真空包裝是指包裝內不含空氣和氧氣。因包裝內處於真空狀態，細菌因缺氧而不能繁殖，從而保證肉的品質，延長貨架期。相對而言，真空包裝的產品附加值相對於普通包裝要高一些。

真空包裝亦與其他包裝方式同時使用。如：

單獨包裝-真空包裝：IW/VAC

混合包裝-真空包裝：MW/VAC

分層包裝-真空包裝：LP/VAC

托盤包裝-真空包裝：TP/VAC

以下包裝方式主要傾向於終端客戶使用

托盤包裝（TP-TRAY PACKED）

托盤包裝是指將肉裝在敞開的容器或托盤內並用薄膜封住。此包裝多用於小塊分割肉。

標記：TP

氣調包裝（MAP-MODIFIED ATMOSPHERE PACKED）

氣調包裝是指包裝（分割肉切塊或零售即食產品）內沖入混合氣體以去除氧氣。包裝袋要密封，沖入的氣體可限制細菌的繁殖，從而保證肉的品質、延長貨架期。

標記：MAP

本文內容參考於澳洲肉品手冊