卷出綠色好心情-抹茶旋風蛋糕卷

2016註定是少女的一年，

夢幻粉晶色和靜謐藍成為了最流行的顏色，

那種清新溫暖的顏色成為時尚界的新寵。

但是時尚界總是以驚人的速度在發展變化，

2017年已經發布了新的流行色——草木綠。

草木綠代表著自然，

代表都市人想要遠離塵囂的想法。

一時間成為了各種產品的色彩風向指標。

而在烘焙界呢？甜品美食也受著草木綠的影響，

作為接近草木綠的顏色調料——抹茶粉，

就成為了炙手可熱的調料。

抹茶類的烘焙製品越來越普遍了，

如果問小蜜蜂我最喜歡哪一種搭配，

我覺得蛋糕卷搭配抹茶粉是最好看也是最好吃的！

蛋糕卷可以利用抹茶粉「大作文章」，

不管怎麼弄都會讓蛋糕卷變得特別漂亮！

特別有春天氣息哦！

聽說今年最火的蛋糕卷就是旋風蛋糕卷了，

不知道最火的顏色加上最火的旋風蛋糕卷的搭配會是如何呢？

讓我們拭目以待！

材料

蛋黃糊：

蛋黃|80g

牛奶|50g

玉米油|50g

低筋麵粉|52g

蛋白霜：

蛋白|160g

細砂糖|60g

抹茶粉|6g

開水|30g

1、6g抹茶粉中倒入30g開水，攪拌至細膩無顆粒的狀態~

2、在蛋黃中加入30克細砂糖，用手動打蛋器攪打均勻。

3、將牛奶和色拉油倒入蛋黃中，繼續用手動打蛋器混勻。

4、將低筋麵粉篩進去，用手動打蛋器將麵糊和蛋黃液拌勻。

5、蛋清中滴入檸檬汁，用電動打蛋器低檔打至出現粗泡後加入第一次糖,繼續攪打，剩下的糖再分2次加入，打至蛋白糊呈小彎鉤的狀態。

6、將蛋白糊分3次加入蛋黃糊中攪拌，攪拌至蛋白糊和蛋黃糊完全混合均勻。

7、取出150克蛋糕糊放在另一個盆里，加入抹茶糊，翻拌均勻。

8、將抹茶蛋糕糊倒入裱花袋裡。

9、將原味蛋糕糊倒進烤盤中，用刮板刮平,然後上面擠上抹茶蛋糕糊,擠好之後用刮板輕柔的抹平 。

10、用筷子或是食指戳到蛋糕糊上，要戳到底，從起始位置開始畫S型，中間不要斷，然後呈90度角，垂直剛才的紋理再畫一遍，最後表面用刮板輕輕抹平。

11、然後入預熱好的烤箱，上下管160度，烤25分鐘。

12、烤好之後立即取出，放到烤網上晾涼。

13、稍微放涼至表皮不粘手之後倒扣過來撕掉油布，然後再翻過來，看一下紋理，注意卷的方向，要平行著最後畫的s型紋理捲起來，不要卷錯，捲起後放冰箱冷藏定型。