蒜你蝦，大蒜配大蝦，味道好極啦

五月即將到來，正是吃蝦的好季節，來盤大蝦吃一吃，配上大蒜，味道棒棒的。

注意吃蝦不要吃富含維生素c的食品。

————————先介紹金銀蒜蒸鳳尾蝦——————

材料：海蝦300g，蒜茸50g，，紅辣椒末5g，精鹽5g，味精3g，麻油0.5g，胡椒粉1g，花生油15g

做法：

1、海蝦去頭，去腳，用刀從頭到尾對半剖開（留尾），剔除蝦腸，洗凈，然後把蝦的肉面向上整齊排放在碟中。。。。

2鍋里放油，升溫至130度後放入蒜茸25g炸至微金黃色後倒出，瀝干油，然後將蒜茸，炸蒜茸，紅辣椒末，精鹽，麻油，胡椒粉拌勻，均勻地鋪放在蝦肉面上。。。。

3、將擺放好的蝦放入蒸鍋，用旺火蒸約4分鐘至剛熟，取出，淋上少許熱油即可。。。。

——————————蒜蓉蒸蝦——————————

材料：基圍蝦1盤、食鹽適量、蒜適量、橄欖油適量

做法

1.將基圍蝦的邊須減去

2.用剪刀在蝦背向尾部剪開

3.用牙籤挑出蝦線

4.按住蝦，順著剪開的地方平破一刀

5.將蝦展開，用擀麵杖敲打平

6.同樣的方法將所有的蝦處理好備用

7.準備好乾凈的盤， 將蝦在盤中平展碼好

8.在剁好的蒜蓉中加入適量的鹽和橄欖油

9.攪拌均勻備用

10.將適量的蒜蓉放在蝦肉上面

11.在鍋中加入適量的水燒開，將蝦放在上面蒸六，七分鐘

12.拿出來後再在上面撒適量的橄欖油

13. 不到一刻鐘， 宴客大菜就可以端上桌啦

烹飪技巧

1、如果你的刀夠鋒利， 可以直接將蝦從刀背上破開。

2、直接打開蝦， 蝦不能平展， 可以利用擀麵杖能將蝦敲打平。

3、蒜蓉加入適量的油和鹽提前調味， 但不要太多。

4、鍋中水開後大火蒸上六—七分鐘就可以了。

5、趁熱再在上面撒些橄欖油能讓蒜蓉味道更香。

6、蝦一定要新鮮。