Oyster·World 帶你認識法國吉拉多生蚝

Oyster·World 法國·吉拉多·生蚝

法國生蚝是法國人鍾愛的珍饈,是在中世紀時法國人就以吃世界美味而著稱，而這當中又以海鮮最為美味，而法國生蚝是法國人最喜歡的海鮮之一，到了講究豪華排場的17世紀，蚝有了更多的吃法，但美食家始終推崇生食。蚝是一種有「海中牛奶」之譽的海洋生物，富含人體必需的蛋白質和微量元素，尤其在生食時其營養價值極高。若佐以口感偏乾的白酒，生蚝的味道會更臻鮮美。

但生蚝畢竟屬於生猛海鮮，沒有可靠的、良好的衛生保證，生食會引起高燒、腹痛等一系列病症。具有食生蚝悠久習慣的法國，卻很少聽說食生蚝而得病的事，這自然與法國嚴格的食品衛生管理有關。

來自法國西部的吉拉多生蚝擁有蚝中勞斯萊斯之稱，從養殖工序到口感味道均以「複雜」著稱。長達4年的養殖時間為Gillardeau孕育出3重層次，你最好用一條喝慣了葡萄酒的舌頭來迎接它，入口時是與鼻子合作而成的海水鮮香味，中味是豐滿的軟滑口感和香濃蚝味，最後則是吉拉多獨特的榛子香，就連巴黎的米其林餐廳都以供應這種蚝為榮。

Gillardeau代表一個超過百年的生蚝養殖家族，而非生蚝品種名稱，更是極少數以養殖者名稱命名的頂級生蚝。肉質肥美結實，口感充滿彈性嚼勁；風味細膩充滿層次，充滿海洋鮮味及生蚝的鮮甜香濃，更帶有些許微妙的榛果味結尾，層次分明但卻又細膩融合，賦予吉拉朵生蚝獨特的美食風貌。Gillardeau生蚝歷史悠久，每一顆生蚝都經過59道繁複養殖手法，諾曼地和Marrennes dOleron的純凈海洋洗禮，歷時至少4年以上的時光，才得以呈現全球頂級生蚝之尊貴風範。

Special Gillardeau

Special Gillardeau is located in the Mont st Michels Bay which is very rich in plankton. These oysters are growing very quickly, and thanks to big tides in this place (one of the most important in the world) having a shell without any parasite, strong so very easy to open, and are very famous by their taste more salty.

Origin : France (Charente-Maritime)

Size : No.1 (145g./pc.), No.2 (114g./pc.)

Order Unit : By Box 48pcs./box (7 kg.), 48pcs./box (5.5 kg.)

『 Oyster·World宗旨： 求質不求量！』

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