四月的冬季是堅守還是褪去

整個世界是那麼的潮濕、寒冷

彷彿春天的腳步還停留在中國的南部

這裡的冬天如同暴躁的老頭

對著春姑娘肆意的蠻橫

你想來，可以啊

告訴你，我不走！

這就是呼倫貝爾冬天老人的態度

看這張圖，哪裡有春天的氣息呢

在中國的華北，這裡已經是這個樣子了

天寒地凍盼春歸

雨雪交加北風吹

夢到山花爛漫時

春風吹到冬天褪

告訴你，別以為這裡很冷

曾經這裡也很溫暖

五彩繽紛別樣美。

阿爾山美景

呼倫貝爾的美與關內的美麗是不同的，雖然都很精彩，但這裡的美更加野性、更加斑斕、更加豪放，如同一個女漢子一樣，美麗中帶著強悍，而南方的美麗如同閨秀，美麗中帶著溫柔。

既然來到呼倫貝爾，就要品嘗呼倫貝爾的羊肉，下面介紹幾個羊肉的吃法

——————————————————蔥爆羊肉——————————————————

用料：羊裡脊肉200克，蔥1棵，雞蛋10克，食鹽5克，醬油10克，蒜2瓣，干辣椒2個，料酒5克，澱粉8克，黃酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油適量。

做法

1、準備好所有食材，用一點雞蛋準備給羊肉上漿

2、 刀和羊肉紋理成九十度角將紋理切斷，這樣口感是嫩的，裡脊下邊有一條薄油，不用去掉，那個才香

3、切完肉放料酒、鹽抓一下，然後加少許全蛋液抓勻，最後上一點澱粉抓勻就算腌好了

4.、蒜切末，蔥切厚點的馬耳朵，用黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、白糖和澱粉調成一個碗汁備用，適當加一點點水

5、鍋中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放兩個將籽去掉的干辣椒，炸至棕紅

6、下羊肉和蒜末炒開，到發白表面成熟

7、下切好的蔥塊炒幾下，讓味道相互滲透

8、開大火把汁攪勻倒入鍋里，快速炒動，上勁就出鍋

————————————————————紅燒羊排————————————————

材料

羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜，青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮，香葉，料酒，老抽，生抽，雞精，鹽

做法

1、羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗凈瀝干備用。

2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘。

3、焯水後的羊肉撈出，用流動的水沖洗乾淨，瀝干。

4、青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家裡沒有茶包袋等下就直接放入鍋中）

5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜。

6、倒入羊肉塊煸炒出香味。

7、加入足量水，沒過羊肉。

8、加入兩湯匙料酒。

9、加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。

10、放入步驟（4）的香料包。

11、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。

12、開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。

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