春天來了，還吃雞蛋嗎？

對於禽流感，很多人開始不敢吃雞肉、吃雞蛋了，其實大可不必，對付H7N7我們需要做的是：

1、講究個人衛生，室內勤通風，鍛煉身體，增強體質。

2、不要接觸活禽包括鳥類、活雞等。

3、到正規地方如超市等購買具有檢驗檢疫合格證的禽類。

4、熟加工，確保雞肉等成熟，不吃半生不熟的雞肉。

5、雞蛋也一定要做熟，接觸過雞蛋的手要及時洗手。

做到這些基本就可以無憂了，當然，如果不慎感染了一定要積極配合治療，保持樂觀的心態。

雞蛋的價格便宜了，便宜的時候可以多買一些雞蛋留著慢慢吃，當前這邊的雞蛋零售2.7元/斤，比較便宜了，可以多買點。天氣愈來愈熱，雞蛋也不好保存，所以今天就介紹幾個腌制雞蛋的方法，腌雞蛋可以放到天熱的時候吃，冷粥配咸雞蛋，慢慢的油，食慾大開啊。

一、傳統腌制雞蛋

材料：雞蛋5斤，鹽1斤，花椒粒、八角、桂皮、生薑等適量

做法

1、將雞蛋洗凈、晾乾

2、鍋中加入足夠的水（水一定要能沒過雞蛋），加入準備好的咸鹽、花椒粒、八角、桂皮、生薑。大火煮直到鹽完全融化。

3、將煮好的水，放在一處晾涼。

4、將晾乾的雞蛋放在壇中。

5、將晾涼的鹽水倒入壇中，水要末過雞蛋。過30多天就可以吃了。

二、小資腌制方法

材料：雞蛋、鹽、白酒、桂皮、花椒、大料（桂皮、花椒、大料不喜歡也可不放）

做法：

1、鍋內放水（水的多少取決於要淹沒雞蛋，所以盡量多放一些水），鹽（鹽與水的比例是100ml水放入40克鹽），花椒、大料、桂皮等。水開後，晾涼待用。

2、將雞蛋在白酒中過一下，讓雞蛋表面全部接觸到白酒，然後放入罐子中。

4、將涼的鹽水放入罐子中，一定要沒過雞蛋，有的雞蛋浮起來，可以用重物壓住。

5、計好日期，35天後撈出後煮熟即可使用。

材料：雞蛋、腌、白酒

做法：

1、將雞蛋放入白酒中浸一下，讓雞蛋的表面全部接觸到白酒。

2、放入鹽中滾一下，讓雞蛋表面沾上鹽。

3、用保鮮膜包裹嚴。

4、把所有雞蛋包好，放入塑料袋中密封，放到乾燥、涼爽且通風的地方，大約30天就腌好了。

5、吃的時候下將鹽剝乾淨下水煮即可。

如果一個月等不了，那就介紹一個熟制腌雞蛋的方法

材料：雞蛋、鹽、花椒、大料

做法：

1、雞蛋煮熟，放涼。

2、鍋內放水，放入鹽、花椒、大料，鹽多放一點，但不要太咸，比平時做飯的時候多一倍即可。

3、煮好後晾涼。

4、將雞蛋磕破幾下（方便入味），放入花椒鹽水中浸泡

5、一般3-5天後即可食用。

怎麼樣？趕快行動吧。