春天裡，要吃粥，身體壯，有哪些粥更養生呢？

1、蓮子粥

材料：大米40克，蓮子35克，冰糖適量。

做法：蓮子去綠芯與大米放入鍋中，加入適量的清水，中火熬粥。快熟的時候加入一點冰糖熬至米熟，總共需要大概二十分鐘。

禁忌：中滿痞脹及大便燥結者忌服；凡外感前後、瘧、疽、疳、痔、氣鬱痞脹、溺赤便秘及食不運化者須忌用。

2、韭菜粥

材料：新鮮韭菜30-60克，大米100克，細鹽少許

做法：先將洗凈大米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加入洗凈切碎的韭菜50克，同煮作粥，早、晚隨量食用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進生髮的效用。韭菜富有維生素A、B、C和糖類、蛋白質，且含抗生物質，有調味殺菌等作用。

禁忌：陰虛身熱、身有瘡瘍、患眼疾者忌食。夏季不宜食。

3、核桃仁粥

材料：核桃肉50克，大米50克

做法：核桃肉搗爛，大米加水如常法煮粥。粥熟後把核桃肉加入，調勻，略煮沸、浮起粥油時即可食用。可早、晚各吃一次。

禁忌：對有瀉泄、便溏的病人，不宜服用。

4、芹菜粥

材料：芹菜150克，大米100克。

做法：將芹菜連根洗凈，加水熬煮，取汁與大米同煮粥服用。

功效：上火頭痛、眩暈目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，對調養肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定好處。

5、油菜粥

材料：油菜200克，大米100克，食鹽、味精、麻油各適量。

做法：先將油菜洗凈切碎，用油炒至半熟，備用。大米淘洗乾淨，入鍋，加適量水，煮成粥，而後將炒過的油菜加入煮開即可，停火後加食鹽、味精，宜晚餐溫熱食用。春夏交際氣候忽冷忽熱，老人易患感冒、支氣管炎等疾病，此粥具有調中下氣，清肺止咳的功效，適用於咳嗽、痢疾、癰腫、便秘等。

6、大蒜粥

材料：紫皮大蒜50克，大米100克

做法：紫皮大蒜去皮後將蒜放入沸水中煮1分鐘撈出備用，然後再將米放入煮蒜的水中煮粥，粥成再將蒜重新放入粥內，加入鹽、薑絲、油少許，再煮5分鐘即可。大蒜烹調不宜過熟，否則降低療效。

禁忌：胃虛弱者不能常食，有慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的老人忌服。目赤腫痛者勿過食大蒜

7、菠菜粥

材料：菠菜150克、大米50克，食鹽、味精各適量。

做法：先將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切1厘米長的段。大米淘凈置鍋內，加水適量，煎熬至大米熟時，將菠菜放人粥中，繼續煎熬直至成粥時停火，再放入食鹽、味精即成。

功效：春季氣候乾燥，菠菜粥具有養血潤燥的功效，適用於貧血、大便秘結及高血壓等。

禁忌：患有慢性胃炎及胃與十二指腸潰瘍的老人忌用

8、黑米粥

材料：黑米80克，大米20克、紅棗40克，枸杞子5克。白糖5克。

做法：黑米淘洗乾淨，浸泡5小時；大米洗凈，浸泡30分鐘；紅棗洗凈、去核；枸杞子洗凈。鍋置火上，放入黑米、大米、紅棗和適量清水，大火煮沸後轉入小火熬煮成粥，再加入枸杞子煮5分鐘，用白糖調味即可。

功效：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養胃滋腎，為進補佳糧。此粥適用於肝腎虛損，婦女產後體虛。

9、紅棗粥

材料：薏米50克，紅棗10枚，糯米100克，紅糖適量。

做法：將薏米、糯米分別淘洗乾淨，用清水浸泡4小時，撈出瀝干；紅棗洗凈瀝干。把薏米、糯米一起放入鍋內，倒入適量（800毫升）清水，先用大火煮開後轉至小火，再加入紅棗，熬至米粒糊化成粥狀，即可盛出食用，依照個人偏好可加紅糖。

功效：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此粥適用於脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養不良等。

10、牛奶粥

材料：鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。

做法：先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。

功效：可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用於虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。

11、杏仁粥

材料：杏仁（去皮）20個左右，大米50克。

做法：將大米加水如平常做粥一樣進行熬制，粥快熟時加入杏仁繼續煮至熟，然後加少許白糖或食鹽。

功效：可止咳定喘、祛痰潤燥。此葯膳還有養心安神的功效，有失眠、煩躁癥狀的朋友不妨試一試。

12、胡蘿蔔粥

材料：胡蘿蔔一根，大米100克。

做法：將胡蘿蔔用素油煸炒，與大米一起煮粥。

功效：胡蘿蔔含有胡蘿蔔素，人體攝入後可轉化為維生素A，適用於皮膚乾燥、口唇乾裂者食用。

13、百合枸杞粥

材料：百合20~30克、枸杞10克、豬肉片或肉末適量，

做法：將百合、枸杞、豬肉片或肉末放入大米粥里煮熟透即可。

功效：這款粥適合有陰虛表現的人，如容易心煩、口渴、睡覺愛出汗、舌紅苔少等。其中，百合是潤肺佳品，常用於治療肺燥或肺熱咳嗽等症，還能清心除煩、寧心安神；枸杞則有補肝腎、益精氣、祛風治虛等功效。兩者合用，可謂強強聯合。

14、玫瑰花粥

材料：大米1杯，新鮮玫瑰花，1朵雞湯8杯，蜂蜜適量。

做法：大米洗凈瀝干，玫瑰花洗凈剝瓣備用。雞湯加熱煮沸，放入大米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣續煮3分鐘即可。碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。

功效：常食玫瑰花粥，可悅人容顏，使皮膚細膩有致，還可治療肝氣鬱結引起的胃痛，對情緒方面還有鎮靜、安撫、抗憂鬱的功效。

15、豬肝綠豆粥

材料：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。

做法：先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。

功效：此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

16、山藥枸杞粥

材料：大米150克，山藥200克，枸杞50克，白糖適量。

做法：將大米洗凈，山藥去皮洗凈切小塊，文火熬煮30分鐘成粥狀。

功效：此粥綿軟爽口，能消除疲勞、補血明目。

17、土豆粥

材料：土豆100克，大米100克

做法：土豆去皮，清洗乾淨，切成小塊，取鍋放入冷水、粳米，旺火煮沸;加入土豆塊，再改用小火煮成粥即可盛起食用。

功效：中醫認為，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益氣調中的功效，此粥適用於胃燥、胃痛、便秘等。

18、銀耳粥

材料：大米250克，銀耳15克

做法：先將銀耳泡發，然後將銀耳和大米加水適量，共煮成粥。

功效：銀耳是滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。銀耳粥具有潤肺止咳、益氣補腎的作用。適用於陰虛內熱燥咳、氣陰兩虛等。

19、菊花粥

材料：菊花15克，大米100克。

做法：菊花洗凈，大米淘洗乾淨。菊花、大米放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。

功效：該粥散風熱，清肝火，降血壓。適用於頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發性高血壓等。

20、梅花粥

材料：梅花5克，大米80克

做法：先將大米煮成粥，再加入梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續吃三五天。功效：梅花性平，能舒肝理氣，激發食慾。食慾減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。

21、決明子粥

材料：決明子10克(中藥店有售)，大米60克，冰糖少量。

做法：先將決明子加水煎煮，取汁適量，用其汁和大米同煮，成粥後加入冰糖即成。

功效：該粥清肝、明目、通便。對於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等症效果明顯。

22、五彩蝦仁粥

材料：糯米150克，鮮蝦仁100克，嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿蔔各50克，精鹽、蔥花少許。

做法：將糯米洗凈，鮮蝦仁、嫩豌豆、玉米粒洗凈，香菇、胡蘿蔔切碎，先將糯米文火煮20分鐘成粥狀，再放入鮮蝦仁、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿蔔，煮沸5分鐘後即成。

功效：此粥鮮香滑潤，能滋養肝腎，潤燥滑腸。

23、蘿蔔粥

材料：蘿蔔一根，大米100克。

做法：將蘿蔔切丁，和粳米一起煮成粥，隨意食之，可令人面凈肌細

功效：人體攝入蘿蔔後可轉化為維生素A，適用於皮膚乾燥、口唇乾裂者食用。

禁忌：蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人蔘、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。

24、桑葚粥

材料：鮮桑葚用60克，糯米60克，冰糖適量。

做法：將桑葚洗乾淨，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。

功效：該粥可以滋補肝陰、養血明目。適合於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、鬚髮早白等症。

大家是否掌握了製作養生粥的方法呢，一定要根據自己的身體狀況進行適當的選擇，相信大家都會喝出一個好身體。