舌尖上的法國高雪維爾
高雪維爾（Courchevel）是歐洲全境不可多得的集滑雪與度假於一體的休閑勝地，其中高雪維爾1850被稱為「歐洲別緻、獨一無二的單板和雙板勝地」，吸引著無數的雪粉來征服它。除此之外，高雪維爾有很多米其林餐廳，雪粉們可以在滑雪的同時享受舌尖上的誘惑，成就身體與味蕾的雙豐收。今天小編要帶大家盤點2016年米其林發布的星級餐廳，來一趟摘星之旅。
1. 經典薩瓦美食 La Bouitte ☆☆☆
如果要吃最正宗的當地美食，這家米其林餐廳絕對不會讓你失望。這家在高雪維爾可謂是無人不知的餐廳，最初只是當地一家不起眼的家庭餐廳，是René and Maxime Meilleur這對父子檔用他們的天賦創造了La Bouitte如今的輝煌。
美食和環境是缺一不可的，不然再好的美食也會索然無味，主廚一家人在餐廳的裝潢上也是費盡了心思，他們完全按照心中所想，使用薩瓦地區最好的木材手工搭建這座夢之屋。奢華、舒適的環境使這裡成為一個愈加溫馨之所。
實用信息：
主廚：René and Maxime Meilleur（父子）
食物類型：傳統當地美食
價格：130 歐以上
特色美食：阿爾卑斯當地的火鍋，噴香四溢的乳酪，鵝肝，鱒魚，奶製品甜點
地址：D117E, 73440 Saint-Martin-de-Belleville
電話：+33479089677
官網：La Bouitte - Hameau de St Marcel
2. 以酒為名的傳奇 Le 1947 ☆☆
Le 1947是Cheval Blanc白馬莊園內的傳奇餐廳，愛酒的朋友肯定知道，白馬酒庄最出名的就是1947年的酒。所以這家米其林以此命名了，旨在追求最卓越的料理。這裡有可以欣賞烹飪過程的開放式廚房，鋪著白色的皮草的舒適座椅，Sylvie Coquet大師設計的精美餐具，加上高雅的現場演奏絕對讓每一位顧客不虛此行，詹姆斯·邦德電影曾在此取景。
如果常來Le 1947的用餐的食客們都知道，這裡的餐單不會一成不變。這位多星加身的帥哥主廚--Yannick Alléno喜歡挑戰常規，時不時進行一次美食冒險，隨著季節的變換和食材的轉變來創作全新的菜單，因此，每一季到此用餐都有新的樂趣和驚喜。
實用信息：
主廚：Yannick Alléno
食物類型：傳統食物，創意料理
價格：175 歐 - 345 歐
特色菜：白魚團湯羹，蒸扇貝，奶油梭子魚，阿韋龍乳羊排和菲力，土豆和焦糖洋蔥，羊肉沙拉麵包，梭形黑松露
地址：Address au Jardin Alpin, 73120 Courchevel 1850
電話：+33479231401
郵箱：info@chevalblanc.com
官網：Le 1947
3. 美食與美景同在 Le Chabichou ☆☆
Le Chabichou是一家尊重傳統的古典風格餐廳，致力於用應季的食材烹制一流的食物。餐廳收錄在著名的「Bottin美食家」和「Gault米洛」指南。從外觀看餐廳像是一個童話色彩的白色勝地，而阿爾卑斯風格的內部裝飾，使餐廳更加的復古雅緻。
主廚Michel Rochedy定居在高雪維爾已經有40多年，食材從他自己的小花園採摘而來，他十分擅長將簡單的當地食物烹制的十分美味。
在 LeChabichou里可以品嘗到好吃的法國Savoie區的美食，尤其是Torchon做法的鴨肝獨具特色，搭配特製馬卡龍以及地道法國紅酒，一時間讓人難以忘懷。在這裡享受美食的同時，不要忘記欣賞絕美山景。
實用信息：
主廚：Stephane Buron & Michel Rochedy
食物類型：傳統美食
價格：60 歐 - 275 歐
特色美食：羅西尼菲力，安娜土豆，慕斯酥皮糕點
營業時間：Le Chabichou餐廳僅在七，八月和雪季營業
地址：r. des Chenus, 73120 Courchevel 1850
電話：+33479080055
郵箱：info@lechabichou.com
官網：http://www.chabichou-courchevel.com
4. 公主童話風 Pierre Gagnaire pour les Airelles☆☆
Pierre Gagnaire Pour Les Airelles是高雪維爾1850第一家建成的餐廳，餐廳位於les Airelles酒店內，這是一座童話般城堡一樣的宮殿式酒店，一部《茜茜公主》讓這裡名聲大噪，因為這裡是專門為這位公主所設計的，來到這裡，自然能享受公主級的服務。
餐廳主廚是Pierre Gagnaire，他在全球有13家享譽盛名的餐廳，如果想品嘗高雪維爾地道的美食，來這裡總沒錯。餐廳使用的是法國手工銀器品牌Puiforcat設計的餐具（歐洲皇室御用餐具），愛馬仕的桌布和19世紀的古董擺件和飾品。
門口不遠就有滑雪道，食客們可以直接穿著雪靴進入，有專門的服務員為您更換鞋，就是如此的貼心和用心。在這樣的氛圍下，會有成為皇室的錯覺。
實用信息：
食物類型：創意料理，傳統食物
主廚：Pierre Gagnaire
價格：220 歐 - 495 歐
特色美食：甜品，龍蝦
地址：Au Jardin Alpin, 73120 Courchevel 1850
電話：+33479003838
郵箱：info@airelles.fr
官網：Les Airelles, le palace mythique de CourchevelVotre maison
5. 亞洲元素 Le Kintessence☆
餐廳位於Le K2這家超豪華的酒店內部，餐廳精選最優質的食材，完美設計的菜單，擺盤精美的餐點，加上溫馨的用餐氛圍和周到的服務，強強聯合成就了Le Kintessence 如今的名氣。
主廚Nicolas Sale將自己的時尚品味和創意應用到食物的烹飪上，呈現給食客的是如同藝術品一般美輪美奐的食物。餐廳只使用當地農場的豬肉，產自本地牧場的乳酪，和高山湖泊中的魚作為食材，簡單又保留了食物最本真的味道。Le Kintessence 的部分食注入物亞洲風味元素，喜歡亞洲口味的食客們不要錯過。
實用信息：
主廚：Nicolas Sale
食物類型：傳統美食
價格：195 歐 - 300 歐
地址：r. des Clarines, 73120 Courchevel 1850
電話：+33479400880
郵箱：welcome@hotellek2.com
官網：The summit of a concept
6. 簡約而不簡單 Azimut☆
這是一家用普通的價格就可以享用米其林美食的餐廳，餐廳屬於歐式簡約風格，在這裡看不到奢華的大理石以及珠光寶氣的水晶燈，這裡看上去更像是一個溫馨的小木屋，但簡約而不簡單，經典的地道美食和來自Jura地區的紅酒，都是餐廳的用心之作。
實用信息
主廚：Fran?ois Moureaux
食物類型：傳統美食
價格：35 歐 - 100 歐
特色菜：香煎鵝肝，海螺醬-香煎扇貝
地址：Immeuble lOr Blanc, 73120 Courchevel-Saint-Bon
電話：+33479062590
郵箱：contact@restaurantazimut.com
官網：→ HOTEL AUBERGE DE LA POUTRE JURA
7. 濃情地中海 Le Strato☆
餐廳隸屬於Oustaù De Baumanière酒店集團，冬季的餐廳讓人彷彿感受到了普羅旺斯明媚的陽光。二星主廚Jean André Charial 和他的團隊在這裡任全職，這意味著來此用餐絕對是一次難忘的用餐經歷。他的菜單創作注入了地中海美食元素，選擇最優質的多寶魚、松露、阿拉斯加巨蟹等食材，絕對貨真價實，甜點師則會創作出像勃朗峰一樣經典傳世的餐後甜點。
實用信息
主廚：Jean André Charial
食物類型：地中海美食
價格：100 歐 - 250 歐
特色美食：阿拉斯加巨蟹，甜點
地址：rte de Bellec?te, 73120 Courchevel 1850
電話：+33479415180
郵箱：info@hotelstrato.com
官網：Le Strato 5 étoiles
在滑雪的同時還能吃到米其林級別的美食
無論是滑雪愛好者還是美食家
這都無疑是一件幸福的事情
是否已經按捺不住自己的蠢蠢欲動
那就快來高雪維爾吧
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舌尖上的高雪維爾
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