粥：保守一份純真

吃粥到一定的程度有點煩了，也不知道吃什麼粥，簡單的粥失吃疲了，複雜的粥不會做，當然也嫌麻煩。吃習慣了北方的粥，確實不習慣南方的粥，特別是廣東粥，特別是放入肉的粥，老是感覺膩膩的，不想吃。

作為北方人還是喜歡清淡的粥，保留了食物原本的味道的粥，吃的都是五穀的香味，沒有別的味道進行干擾，如果能夠吃到柴火燒的粥，更有一種煙火味，那種煙火與五穀結合的味道還是很香美的。當然也有很多人不願意煙火的味道。

現在五穀的種類也豐富了，很多北方沒有的五穀雜糧現在也能購買的到，所以粥的種類就豐富了，能夠吃上滿滿雜糧香味的粥也是很幸福的。所以有時候經常購買一些五穀雜糧隨意的摻在一起，煮出來的粥也有意向不到的驚喜。

我平時做粥還是喜歡直接煮，不太喜歡用高壓鍋。一般粥的熬制時間越長穀物之間的融合才會更佳，營養更容易吸收。有人說煮粥是質變，燜米飯是量變，無論正確與否，米經過煮制之後膨脹、開花，裡面的一些物質散發出來，產生了質變吧。

當然，五穀雜糧的粥總是隨意的搭配，比如玉米與燕麥米的結合就很意外，原本再放一些大米或糯米增加粥的粘度，但我發現根本不需要，原來玉米的澱粉含量還是比較高的，足夠讓粥粘稠了。本次選取的是白玉米餷和黃玉米碴及燕麥米，一般選用有機食品更放心、更安全。將水燒開後放入洗凈的著三種材料進行煮制，當然玉米餷不需要提前浸泡。大火燒開後放入少量的鹼面然後採用中小火繼續熬制，中間進行攪拌防止糊鍋，大約1個小時的時間發現已經粘稠了就可關火了。

這個粥沒有起名字，吃起來玉米比較軟，不像玉米渣那麼硬，燕麥米很勁道，整體粥吃起來很有味道，比起單純的大米粥的綿軟這個粥更有嚼頭，再配合芥菜絲用香油、醬油涼拌，兩者的結合就非常完美了。

本來就是簡單的人，做起粥來也比較保守，沒有南方那邊做的精緻，但也許這份保守能夠留下粥的最後那份純真吧。

希望所有的人在一些事情上能夠保守一些，特別是情感方面，濫情就不好了。今天的新聞是一個18歲女大學生的裸死在賓館，這名學生不是沒有男朋友，卻與同學與學校的糕點師產生畸形的三角戀，最後慘死在賓館，一個年輕鮮活的生命就這樣在花季凋謝了。所以還是奉勸大家，保守不是封建，保守不是死磕，保守不是扼殺創新，只不過在做人的時候有保留最後的底線。這與粥也許風馬牛不相及，但是這麼多年粥還是粥，特別是北方的粥，還是保留平淡和簡單，希望大家還是保守一點，這一點也許對以後有用！