光喝咖啡不過癮？現在流行"咖啡凍"？

日本京都咖啡文化盛行，

這裡「咖啡是用來喝的，也是可以吃的」。

位於三條京阪站的人氣咖啡名店，每天提供一款「可以融化在舌尖上」的甜品-「咖啡凍」。晶瑩剔透的外型、香滑濃醇的口感，吸引著不少咖啡迷前往品嘗。

客人可以坐在吧台前體驗「咖啡凍」 製作的全過程。店家堅持「現場製作」的原則，只有新鮮現制的「咖啡凍」才能帶來最佳的口感。

新鮮現磨的咖啡令人振奮又充滿期待。手沖咖啡是「咖啡凍」的製作基底，咖啡師會把咖啡的濃度提高一些，這樣後面才能調製出「咖啡凍」的最佳風味。

調入店家嚴選的果糖，依據特定比例把沖泡好的咖啡與預製處理的明膠，一起倒入有冰塊填充的容器里，急速冷卻。

靜待咖啡果凍成形後，均勻舀出，再淋上特製的牛奶，一杯美味的「咖啡凍」就出爐了。

雖說「咖啡凍」的製作並不複雜，但真正能做出好的風味，與咖啡師的技法還有調配比例有很大關係。

店內新鮮製作的咖啡果凍，如絲般柔滑，既能感受咖啡的醇香，又有融化舌尖的甜蜜，難怪非常受客人歡迎。