想失敗都難的餅乾

剛有烤箱那會兒，頭腦發熱買了N多模具和材料，然後瘋狂地在網上找方子，君之的食譜當然是收藏了好幾個。

第一個試的就是蔓越莓黃油餅乾，當時做完眼淚都快掉下來了，實在太好吃了！後來餅乾做了千千萬，還是喜歡這款餅乾，零失敗率，適合新手培養自信。

食材

? 低筋麵粉 230g（左邊兩碗都是）

? 黃油 100g

? 綿白糖 50g

? 蔓越莓干 70g

? 全蛋液 60g（大概兩個中等雞蛋）

Tips：這個方子經試驗，少油少糖，口感也不錯。

[做法]

1.黃油室溫下軟化，以手指按上去能輕鬆壓一個印為準。用打蛋器攪拌至順滑。時間很短，不需要打發。加入綿白糖，與黃油攪拌均勻。

2.分三次加入全蛋液，攪拌均勻，每次都要讓蛋液和黃油充分混合。篩入麵粉。（麵粉過篩是為了更好與黃油混合，這一步不能省）

3.倒入蔓越莓干，戴上一次性手套混合成團。

4.捏成長條，可以藉助模具。放入冰箱冷藏半個小時。（模具里放保鮮膜，方便拿出）

5.切成厚薄均勻的片，烤盤上放油紙，逐個擺上。

6.烤箱上下管160度預熱10分鐘後，入烤箱中層160度烤20分鐘。

一向急性子，唯獨在做烘焙上能耐下心來，即使做最簡單的烘焙，從準備到烤制到收拾，都會花上大半天的時間，但就願意花時間等待這些粉粉糖糖，慢慢產生神奇的反應，最終在空氣中瀰漫出甜蜜的味道。
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