論洗茶的正確姿勢
在討論要怎麼洗茶的前，我們且先說明下，我們為什麼要洗茶： 目前大部分的認為是要洗去灰塵：認為茶葉在 製作和運輸的過程中容易出現污染。這個我們不可否認，一則是茶葉從開園采葉芽到最後我們喝到最裡面，它實在是經歷了太多，且不同的茶葉的工藝也不一致，需要的製作環境和時間也不一致，如廣西的六堡茶，屬於黑茶類，除去製作本 身的發酵時間，更是需要最起碼長達半年的陳化，方為成茶。 而像綠茶這些輕微烘焙、炒制、蒸制的如若自己真的需要洗茶，請用溫度低一點。快進快出。
另外一種是認為需要用熱水去醒茶，去激發茶葉的活力，風味。老友重逢之前，先跟睡著的茶打個招呼，把它們從睡眼惺忪的狀態喚醒，專心而熱烈地和我交流~當然明前嫩芽一副興高采烈的：來泡我來泡我，這就不需要那麼熱烈的醒茶了。從這個角度來講發酵類的茶需要醒的熱烈一點，如普洱、鐵觀音、黑茶。像綠茶、白茶、黃茶這些就需要輕微對待了。 醒茶其實還有另一種形式：主要是以改變之前的存放環境、茶葉保存本身的結構，以讓茶葉充分的接觸空氣，來讓茶更加活躍，是不是跟紅酒的概念很類似。今天我們且先不展開，以後我們單獨開一篇文章講一講。
1、洗茶要迅速
第一泡茶的茶多酚、氨基酸、醚浸出物等營養物質是比較多，這些物質不僅是茶味的重要成分，也是對人體健康有益的部分。有實驗表明，茶的香味及對人體有益的成分在第一泡沖水後3秒即開始釋放出來，若超過3秒倒掉即失去第一泡的有效營養。因此，洗茶時，水注入後不可長時間停留，應儘快倒出，以避免茶葉中有效成分的流失。 2、溫度不要過高茶葉若用溫度過高的沸水洗茶則將破壞茶葉中的維生素、氨基酸等物質，同時茶葉中的芳香物質在此過程中會大量揮發，從而影響後續沖泡的茶湯品質。普洱茶洗茶過程可以簡化為，滾水快速沖泡，目的是清除灰塵雜質。
兩種「洗茶」方式，能在最大程度還原茶葉的原汁原味。
這是目前業界比較公認的方式，同時也是廣為流傳的方式。
第一種，三秒內洗凈。既然茶葉在沸水的環境下三秒就能釋放出有益物質，那麼在「洗茶」的過程中應該「速戰速決」。先將茶葉放入茶壺內，用沸水沿著壺壁澆一圈，然後迅速講第一輪水倒掉。微微被水濕潤的茶葉就可以安心的進行第二輪的沖泡了。
第二種，刮沫洗茶。先將適量茶葉投入泡茶器具，注水時採用懸壺高沖的手法，一次性將開水注滿泡茶器具，這時茶湯會有豐富的泡沫產生並漂浮在茶湯表面，只需把浮沫刮掉就可以放心的飲用了。這樣既可以清除灰塵，又不會流失多少茶葉的營養。部分內容來源於網路
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