誰能告訴我魚腥草也就是折耳根吃起來是什麼味道？
醒 、麻、脆、澀、辛、咸、沖、香。可以說異香撲鼻，也可以說異味撲鼻。看個人喜好。
開始嚼了幾下，腥味襲來，感覺自己要暈過去了，想著，還有比它更可怕的食物嗎！
你吃一口濕泥土，然後仔細抿，差不多這個味道。
知乎沒人知道這東西易致腎衰竭？
折耳根在我家這兒就跟白菜一樣常見，各種吃法都嘗試過。
折耳根主要是吃根，把根擇成一節一節的（小手指長度），淘洗乾淨，可以跟很多菜一起炒。少量可以提味，比如說和臘肉炒，這道菜我一般都只吃折耳根，此時折耳根具有臘肉的咸香，還有自身獨特的口感，比較面。除了提味，它還可以單獨作為一道菜出現，和其他菜一樣做就行了，其實可以做很多種，原諒我只吃過沒做過。當然也可以涼拌，很到餐館都有。
還有折耳根的葉子可用水燙過蘸老乾媽吃，特別好吃，口感有一點酸，不脆。
很多人說折耳根有腥味，涼拌確實會有點，炒過煮過基本就沒了，有的只是特有的清香。
附一張網上找的圖
怒答！
我是貴州的，這在我們家鄉是一道美味。大學的時候，一個東北的室友，第一次吃，說終生不再碰；沒多久，我們又聚餐，這丫喝高了，又吃，細細品味說還能接受，再後來，我們每周聚餐他必點這道菜，要是哪家飯店不提供，我們就只能換下一家了。
這味道，確實喜歡的人喜歡得不得了，不能接受的人甚至有點討厭！包括愛吃魚的江浙滬人，認識的很多朋友也覺得這腥味絕對算得上是人間難得機會聞，很少有人喜歡吃。
我超級愛魚腥草，吃法很關鍵。第一種吃法當然數涼拌了，這種味道是最為正宗的，原汁原味，但是第一次吃的人不推薦。因為味道很沖。當然，涼拌也是有講究的，首先當然是洗乾淨，去掉根須，掐成小截；其次，最好能夠和當地的野蔥（苦蒜）搭配一起涼拌。涼拌的時候，辣椒當然要放正宗的柴火灰刨辣椒（也可放剁椒，另外一番風味），放些醬油、食鹽、醋、豬油炒過的豆豉，涼拌後放置2小時後味道更好。
第二種吃法，最為普遍，臘肉炒。味道也是可圈可點，但是已經算不上很正宗的味道了。折耳根有微毒，但是只要你不是每餐大量食用，是非常安全的。就像說的蕨菜致癌，但其實偶爾吃吃，也是一番享受。而且折耳根真的是消炎良藥，身上有炎症的，用折耳根煎湯服用，奇效！嚼幾下，一股特別嗆人的死魚味，嗆鼻子，嗓子，整個口腔都是那個味，然後吃下一道菜是死魚味還是揮之不去以上就是我吃魚腥草的體驗
我是東北小伙。世交的姐姐遠嫁貴州，我去參加婚禮。第一次吃折耳根在貴陽的姐夫家。姐夫家人盛情款待，我混吃混喝。由於我可以接受木姜子油，那就嘗試一下折耳根吧。第一口下去，稍覺不適。細嘗一口，麻痹這是什麼玩意啊，腥、澀、難以下咽。這是我當時真實的感受。當然當時我只說不太習慣這個味道，之後就再沒嘗過。有人愛吃，有人不愛吃，人之常情，無可厚非。我個人來說，不喜歡那個味道。我一共去過貴陽兩次，其他美食還是很合胃口：牛肉粉、羊肉粉、腸旺面、炸土豆（不加折耳根的）、酸湯魚、炸雞、還有4、5種好吃的，不過作為記性不好的吃貨，兩年後還能記住這麼多說明這些食物確實非常美味。
好吃！
不同的人在吃折耳根時味道的感受是不一樣的，我個人猜測這是由於遺傳因素決定的。我第一次吃折耳根的時候簡直非常震驚，口腔咀嚼後產生了濃濃的非常強烈的類似於魚腥的氣味兒。後來我想到這可能是嗅覺，於是嘗試著在捏住鼻子的情況下吃，味道變得非常正常，沒有任何怪味。但是在我無意間鬆手不再捏鼻子的時候，發現那種怪味又回來了。我產生一個強烈的懷疑，在雲貴川等地區的人應該缺少了一種專門針對這種特殊氣味的嗅覺感受器，在他們口中，折耳根是一道很正常的菜。而在其他人的嘴裡，這道菜味道強烈，類似於一整條街的魚腥味兒被濃縮在口中。
我今天無意中吃到一小根，瞬間一種強烈的腥味還有一些難以形容的怪異的味道融合在一起，從舌頭瞬間沖向大腦。
我只吃了一小根差點在鬧市街頭嘔吐
簡直想不出這玩意和食材有毛線關係。。。。
一小段折耳根會毀掉一份狼牙土豆
很清香的味道，涼拌比煮熟了更好吃
前陣子在雲南旅遊，和小夥伴在昆明的南屏街一起吃石屏烤豆腐，豆腐的輔料裡面就有折耳根，小單純的我並沒有從小夥伴的一臉壞笑里察覺出任何異樣，直到沾滿了折耳根的豆腐被我咬下第一口，我扭曲的表情瞬間寫滿了我現在真的很想打死她...
又苦又澀，一股腥味...
時至今日，我依然在懷疑我國偉大的勞動人民用折耳根做調料究竟是個什麼心態...
冷盤阿姨用拌過魚腥草的小鍋（很多的人選擇不同的食材和口味，用同一個小鍋，味道可能會串）拌制了我的冷盤，然後我吃的時候以為冷盤餿了，直到發現碗底的幾根魚腥草…
