將在寂寞的除夕夜追憶年味

剛過了元旦，各派出所和街道辦就宣傳開了，大喇叭沿街叫喊：自2月1日起，禁止燃放煙花爆竹，違規者罰款。中國人紅白事、節慶日燃放煙花爆竹的歷史久遠，始於隋唐，盛於宋代。北宋時煙花製作已經很精緻，甚至有了顯現戲曲人物形象的「葯發傀儡」。王安石也曾在自己的詩中記錄過它的洋洋喜氣：「爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。」爆竹聲中迎來新春，暖暖的春風拂面而來。煙花爆竹寓意著新年，也寓意著人們驅蟲辟邪的願望。在熱熱鬧鬧中結束前一年的苦難，迎接新氣象。而今，政府由於種種考量，決定廢除這項習俗。也許在治理環境上真的比升級系統，更新設備投入得少，但城裡人在過年期間僅存的樂趣也就跟著隨風消散。我們終將要給下一代留下點記憶，可是爆竹的禁燃幾乎斷絕了這種可能，一代又一代人終將變成陷在年輪里的螞蟻，渾渾噩噩，只知時間，不知節氣。

有年味的春節還停留在小時候的鏡頭裡。那時不僅春節有年味，每個節日都有節味。

春節包薺菜湯圓，腌制咸貨，大年三十晚上八個冷盤，四個炒菜和六個大菜，大人們會痛飲三杯，小孩子則早早吃完在小區里瘋跑。那時候深冬的風不覺得冷，12點的夜晚不寂寞。

那時候元宵節還吃元宵，吃完了元宵家家戶戶的大人一手牽著小孩，一手掌燈，紙糊的燈總是一點就著，燈一著孩子就哭了。

那時候的中秋節，大人小孩還都浪漫得很，吃月餅賞月，五仁月餅一度很暢銷，是老父親的最愛。

那時候的端午節還包粽子、掛艾草菖蒲，粽子有鹹的有甜的，而我偏愛醬油鮮肉餡。

而今所有節日的習俗都變成了去飯店搓一頓。事是省了，可「味」呢？如今的節日只存在於日曆里，它是蒼白的數字。

在過去，揚州人的春節是考究的，除夕夜不吃餃子，但菜肴極為豐盛，八個冷盤、四個炒菜和六個大菜是標準，可以少於或多與此，但菜的數量加起來一定得是雙數。而炒的素菜里一定得有水芹菜和豌豆苗，芹菜因為中空，所以可取「路路通」的諧音；而豌豆苗，在揚州土話里被稱為是「安豆」，有「安安穩穩」的寓意。此外，冷盤里必有揚州特產「老鵝」和鎮江特產「餚肉」，大菜里也有兩個壓軸的明星，一為紅燒獅子頭，一為雜素，雜素又稱「全家福」，材料為魚圓、肉圓、蝦圓、肉皮、蹄筋、筍片、鵪鶉蛋、香菇等，佐以高湯或清水，用砂鍋燉煮幾小時，入味了，各色圓子嫩得像小孩臉的時候就可以出鍋了。它通常被放置在飯桌的中央，熱氣騰騰，清清爽爽。吃完大餐，全家人會窩在沙發上等著鞏漢林和趙麗蓉、趙本山和宋丹丹的出場，但當他們一走，小孩子便開始斜著頭，眯上了眼，每一家的父親在這時候還得打起精神，他們要拿出爆竹和煙，等著12點鐘聲響起，抽新年第一支煙，順便點上新年第一掛爆竹。新年大頭第一天，什麼都可以不幹，湯圓不能不吃，湯圓也一定要吃雙數，不管是多挑食的嬌小姐，這一天都要吃兩個意思一下，寓意著一家子這一年團團圓圓，甜甜蜜蜜。

而今很多習俗被歸入了「糟粕」，年輕人怕麻煩，老年人也懶得守規矩，一切從簡。以至於年三十和平常的任何一晚沒什麼區別，生活條件好了，大魚大肉不是只有過年才吃得到，新衣也不是過年才捨得買。吃完飯後油滿肥腸地躺在電視前，是再正常不過的享受。我們在富足的同時，空虛著，寂寞著。比我們更寂寞的是老父親們，他們首先被禁了煙，而後又被禁了點爆竹，老兄弟和孩子們相繼離去。年對於他們沒了意義。也許往年的12點，他們在爆竹聲中回到童年，回憶青年。如今他們只能在電視機前看著無聊的春晚打盹，偷偷地抽著香煙，卻不敢偷偷地點爆竹，畢竟罰金不便宜。e