原來真正讓我們發胖的並不是脂肪，而是它。

5年前，美國政府和英國政府發布的《國民膳食營養指南》把脂肪和膽固醇當做了肥胖和心

臟疾病的罪魁禍首。沒想到，這居然是一個持續了數十年的騙局！真正引起肥胖和心血管

疾病的，卻是我們生活中最不起眼的——糖。

在我們日常的飲食中，低脂肪飲食一直是被認定為健康的標準。因為幾乎在任何一本營養指導

書中，飽和脂肪酸和膽固醇都直接與肥胖和心血管疾病相關聯。而這個"常識"卻是源自於沒有

足夠科學證據的猜測。

在美國和英國的營養學家制定《膳食營養指南》的時候，僅僅憑藉著幾個不嚴謹、不合邏輯

的實驗結果以及長期以來"肥胖就是脂肪堆積"的刻板印象，就判了脂肪"死刑"。但是近期的

幾個回顧性研究表明，其實飲食中的脂肪和膽固醇並不是引起肥胖的主要原因。

過量攝入的"簡單糖"——白砂糖、葡萄糖和果糖才是引起肥胖的罪魁禍首。

在這個含糖飲料、零食甜食泛濫的時代，我們每個人每天都會在不經意間攝入超量的

"簡單糖"。每天男性推薦攝入"簡單糖類"66g以內，女性54g以內，而這約等於一瓶半的

可樂，或者一小包奧利奧餅乾。與"簡單糖"相對的是以全麥食品、薯類為代表的"複雜碳水

化合物"或"複雜碳水"。

"簡單糖"有著極快的吸收效率，不運動的情況下，"簡單糖"在體內會幾乎全部轉變為脂肪儲

存。短時間大量的糖類會促進胰島素（促進糖儲存的激素）的大量分泌，在極快的時間內就

能將糖類變成脂肪儲存。而這些糖類幾乎不會被用於能量供應上。

不僅如此，"簡單糖"比可卡因更容易讓人上癮。當你吃糖或者甜食的時候，大腦會產生非常

強大的愉悅感和舒適感。這種感覺會驅使你吃更多的甜食，或者喝更多的含糖飲料。

而這一切，你一無所知。不經意間，你已經吃進去了過多的"簡單糖"。

說了那麼多，就開始給大家舉例說明，日常零食中的糖有多可怕

酸奶：一瓶酸奶中含有的糖夠你跑接近4公里。

果汁： 其實果汁也是高糖飲料的代表之一。一瓶果汁的糖夠你跑接近3公里

接下來是不少人常喝的運動功能飲料↓。

運動飲料的含糖量並沒有想像的那麼高，但是其中含有的"簡單糖"依舊對減肥不利。

一罐可樂250ml，就看你有沒有勇氣喝了，因為一罐可樂250ml就含有糖30g。

一個切件小蛋糕里的糖就足夠讓你在吃了以後跑2.5km。

年輕人都特別愛的星爸爸，不僅能拍照，還能急速長胖。因為裡面含有的各種糖漿+奶油，

簡直是糖分爆表。

可以這麼理解，你如果吃（喝）了上述的食物，卻沒有相當的運動消耗，那麼其中大部分的

糖類就會變成脂肪儲存在你的肚子、屁股、大腿里。這就是我們日常生活中不起眼的糖類給

我們健康帶來的災難。

那麼如何去化解這樣的健康危機？

少喝飲料、少吃零食、少吃快餐。這三者中都有巨量的"簡單糖"。

同時飲食中你需要加入更多的"複雜碳水"——蔬菜水果、糙米、燕麥、黑豆都是非常好的

選擇。

杜絕肥胖，從杜絕"簡單糖"開始。不必太過於糾結飲食中的脂肪，一定量的脂肪攝入也是

保持你大腦健康的重要因素。

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