三聚氰胺+甲醛=一種你每天在用的餐具

三聚氰胺+甲醛=一種你每天在用的餐具

這就是——密胺。

你沒看錯，就是現在廣泛使用的「仿瓷」餐具。因為外觀像瓷，美觀，同時不易碎，故常用於餐廳的杯、碗、碟，也常用作兒童餐具。當得知密胺，是由三聚氰胺和甲醛這兩種臭名昭著的污染物合成的，您有沒有心頭一驚？密胺餐具到底安不安全，能不能給孩子用？希望這篇文章能解答您的疑慮（文中會有專業名詞，心急者可直接讀粗體字）。

講道理，萬物皆有毒，關鍵看劑量。砒霜劇毒，可入葯治病，米飯無毒，吃過多會傷食。密胺材料的確會溶出三聚氰胺和甲醛。但究竟風險有多少，還是要拿劑量說話。廢話不多說，直接進正題：

一、溶出三聚氰胺，還安全嗎？

急性毒性研究顯示，大鼠經口，三聚氰胺的半數致死量為3160mg/kg，毒性介於醋和鹽，屬於低毒物質。

三聚氰胺的急性毒性小，但是有90%的三聚氰胺會以原形，經尿液排出。而它本身在水中溶解度低，當攝入量較大，且攝入時間較長時，會生成腎結石，造成物理性損傷，繼而引發炎症。兒童代謝旺盛，這種損傷尤為嚴重。世界衛生組織WHO將三聚氰胺的每日攝入限量定為0.2mg/kg bw。一個20kg體重的小朋友，每天攝入4mg以內，是安全的。

關於密胺中三聚氰胺的遷移量，福建出入境檢驗檢疫局國家消費品安全檢測重點實驗室倪敏，於2014年在中國食品學報上發表的一篇題為《食品接觸產品中三聚氰胺的安全風險評估》的文章中，有詳細研究，檢測結果如圖：

第一行是每平方分米密胺材料，在不同溶劑中三聚氰胺的遷移量。第二行是用接觸面為6平方分米的容器，完全無縫地接觸食物1小時，然後把食物吃掉，所攝入的三聚氰胺的量。第三行是將攝入的量與WHO推薦的最大攝入量進行比較。結果顯示，三聚氰胺溶出量最多的，是4%乙酸溶液。

但即使是在該溶液，所攝入的三聚氰胺仍然離WHO設定的閾值小至少3個數量級。

所以，密胺餐具的三聚氰胺溶出量非常非常少，安全

二、溶出甲醛，還安全嗎？

急性毒性研究顯示，大鼠經口，甲醛的半數致死量為800mg/kg，毒性介於維生素A和高效氟氯氰菊脂（噴霧殺蟲劑）之間，也屬於「低毒」。

明明大家都知道有害的甲醛，為什麼是低毒？這個問題先按下不表，我會出文做成專題講。咱來看一下，甲醛的溶出情況。

上圖是國家食品安全風險評估中心，衛生部食品安全風險評估重點實驗室的魯傑於2013年做的一項調研。原文中共做了41個樣品，評估的項目也比較多，這裡受篇幅的限制，從研究結果中節選出來一部分。遷移試驗的條件是3%乙酸（醋酸）溶液，90℃，30分鐘。結果顯示，大部分餐具三聚氰胺、甲醛遷移量達標，少數幾個甲醛遷移量特別高的，我節選了出來，標成了紅色。文中對此現象並沒有進行詳細解釋，只是在討論時說，市場上仿瓷餐具的安全性不容樂觀。

是的，溶出甲醛，有多有少，有一些餐具，不安全。

三、密胺餐具到底安全嗎？

為什麼有的餐具甲醛溶出比較高？密胺餐具到底安全嗎？

其實，密胺材料，安全。即使是裝熱水、當作調料碗，安全風險可以忽略（你要是拿密胺碗裝醋過夜，這我可管不了）。那甲醛溶出超標是怎麼回事呢？其實，這是摻了假密胺。

密胺摻假，比較多的是摻脲醛樹脂。脲醛樹脂是尿素和甲醛合成的塑料，性能與密胺相近，兩者很難從外觀區別。因為三聚氰胺貴（別笑，真的貴），尿素便宜，市場上常有用脲醛樹脂和密胺樹脂共混後生產的餐具。尿醛樹脂的甲醛溶出量沒有現成的文獻，但是從化學結構上看，其穩定性弱於密胺，甲醛的溶出量在理論上，會遠大於密胺餐具。表中甲醛溶出量非常多的幾款餐具，三聚氰胺都是「未檢出」，這多半是純的脲胺餐具了。所以建議一：如果是自己家用，一定不要買過於便宜的密胺餐具。

建議二：表面有缺損脫落開裂的餐具，不要再用。很多密胺餐具，是脲胺材料，但是在表面熱附了一層密胺塗層。如果出現表層脫落，或是有缺口，會使脲胺直接接觸食物，有一定安全隱患，不建議使用，特別是不要裝熱湯。此外，如果是有圖案的兒童餐具，表層脫落後，顏料中的鉛會溶出，安全性大打折扣。

所以，不要買過於便宜的密胺餐具，表面有脫落開裂的密胺餐具，不要再用，這樣是安全的。最後，我會重點提醒——

不要用鋼絲球刷密胺餐具！

不要用鋼絲球刷密胺餐具！

不要用鋼絲球刷密胺餐具！