為什麼大家喜歡普洱茶

02-11

大家都認為普洱茶的生津、回甘、香氣、喉韻是其最大的特點。其他茶沒有嗎？紅茶的飄香，普洱茶比得了嗎？龍井的湯色，普洱茶比得了嗎？武夷山岩茶韻味，普洱茶比得了嗎？

各地方都有自己的好茶，各有特點，蘿蔔白菜各有愛。喝普洱茶的不要說其他茶不好，但普洱茶有他自己的特點，是其他茶比不了的。

古樹普洱茶的生態環境。雲南作為茶的發源地，茶品種的多樣性應該是毋容置疑，由於交通不便，生態環境的也是保存的最好的，在這市場經濟大環境下，能保持不打農藥、不施化肥可能保持最好的就該是雲南的古樹茶了，古樹茶能保留下來，主要還是因為當地經濟不夠發達。古樹茶價格好了，保護的意識也就有了（不排除茶價較低地方的古樹上化肥的情況）。
普洱茶的內含物。雲南大葉茶種的茶多酚含量是內地茶種比不了的，所以苦澀味也比其他地方的茶要重一些，但也就因為這，普洱茶的回甘、耐泡、後期發酵也比其他地方的好。
普洱茶的多樣性。臨滄、版納、思茅普洱茶的三個主產區，你能喝出不一樣的感覺，就臨滄的茶，昔歸和冰島就天差地別，可以說隔道梁子不同的味。同一樣的勐庫大葉種，不同的海拔，不同的日照，不同的霧氣，不同的土壤，口感差異很大。布朗山的老班章和老曼娥也一樣。同一塊地就會出現多個品種，就這多樣性也會讓茶客欲罷不能。反正在臨滄我沒見過把所有山頭茶都過來的茶客
普洱茶的製作工藝。除了月光白，據我所知，普洱茶是所有茶中加工方式最簡單的，沒有萎調這個環節（有攤涼），一般綠茶對萎調是非常重視的；沒有刻意發酵，普洱生茶是自然發酵（熟茶是為了追求老生茶的口感，人為發酵）；與自然接觸最充分的，殺青揉捻後，在太陽下晒乾。好像小時喝的綠茶都是這樣做的，都是曬青毛茶，現在都是普洱茶了。
普洱茶的越陳越香特性。有人說普洱茶是黑茶，感覺也對，熟普可以歸類於黑茶，但熟普是上世紀九十年代才有的工藝，是為了喝到老生普的口感才發明的。老生普的口感真的好，是熟普比不了的。有人說上百年的生普特好喝，我沒喝過，想想應該沒味吧，但十五年的茶餅和十年的散普我是喝過的，真的比新茶好喝不是一點點。