隔夜水不能喝?反覆燒開的水致癌?你想知道的都在這裡

喝水是每個人一天最重要的事情,也是最省錢最簡單的健康方式。可惜的是,很多人都喝錯了。。。那麼水到底怎麼喝才健康,今天我們就來說道說道!

早起第一杯水,不會喝?喝淡鹽水,能排毒養顏?

真的沒必要,白開水才是最沒負擔的水!

我們每天通過一日三餐攝取的鈉就已經夠多,若在身體不缺少鹽的情況下再喝淡鹽水,只會越喝越渴。而且早晨還是人體血壓升高的第一個高峰,喝鹽水可能還有會使血壓更高,危害健康。

白開水是最值得推薦的水,沒有之一。白開水沒有任何熱量(不存在蛋白質、碳水化合物、脂肪),不用消化就能被人體吸收,對身體最沒有負擔!在人體代謝過程中,它既補充了細胞的水分,也降低了血液粘稠度,有利於排尿。

別喝涼白開,對身體有害?● 荒謬!可以放心喝。

首先,涼白開≠冰水

冰水會使胃、食管甚至臨近的氣管受到刺激,發生收縮(胃會產生像擰毛巾一樣的疼痛感),患有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的患者容易誘發腹痛和潰瘍病發作,哮喘患者也要盡量避免飲用冰水。喝水的最終目的是補充體內的水分,只要喝的水衛生、乾淨,無論是涼白開還是溫水,都是同樣有益的。至於水溫,只要自己喝下去感覺舒服就好。

口渴了才大口喝水,不渴不喝?● 喝晚了!

當你感到口渴時,說明身體已經缺水了,而且短時間喝大量的水會加重胃腸負擔,稀釋胃液,從而影響消化,尤其是在餐前大量飲水會影響食慾(這就是為什麼劇烈運動後大量飲水,會沒有飢餓的感覺的原因之一)。

建議的喝水方式是:別等渴了才喝水,時間應分配在一天中的任何時刻,原則是少量喝、多次喝,每次200毫升左右(一杯左右)。

Tips:如何判斷身體是否缺水?

分享一個的簡易指標——尿液顏色,恰當的飲水量應該使尿液呈透明無色或淡黃色的狀態,如果尿少、尿液氣味濃重、尿的顏色發黃,就是身體缺水的狀態。

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千滾水致癌,不能喝?● 脫離劑量談毒性,不科學!

近年來千滾水(反覆燒開的水)被扣上了亞硝酸鹽超標、致癌、造成身體缺氧的種種罪名。自來水中的確含有硝酸鹽,而反覆燒開以及長時間保存,高溫缺氧,的確會促進亞硝酸鹽的生成(部分硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽)。

但是來自實驗室的測定:

自來水中的亞硝酸鹽含量為 0.007 mg / L

燒開 1 次後,亞硝酸鹽為 0.021 mg / L

燒開 20 次後,亞硝酸鹽為 0.038 mg / L

可見脫離劑量談毒性,是不科學的!多次燒開後,自來水中的亞硝酸鹽含量仍遠< 1 mg / L(國家生活飲用水的標準),所以我們完全不用擔心有亞硝酸鹽中毒致癌的問題,與其害怕千滾水攝入的亞硝酸鹽超標,不如少吃些腌製品、肉製品來得實在些。

隔夜水,不敢喝?● 說法站不住腳!

首先我們先搞清楚什麼是隔夜水,如果晚上7點燒的開水,第二天早晨7點喝是不是就是隔夜水?但如果早上7點燒的開水,晚上7點喝又叫什麼呢?同樣是隔了12小時,難不成白天的細菌更少,晚上的細菌會更多?可見「隔夜水不能喝」的說法確實站不住腳。

我們應當關注的是水放置的時間。通常情況下,容器或空氣中的細菌生長需要時間。以每半小時細菌繁殖一代計算,在細菌瘋狂繁殖之前(進入對數生長期的高峰以前),6-8小時的靜置時間是不用擔心的

睡前不喝水,怕第二天臉腫?● 臉腫不能全怪晚上喝水。

有人晚上喝水啥事沒有,有人就會腫成一個發糕。但不管你是不是愛水腫的體質,睡前都不宜喝太多的水,為了不在這大冷天頻繁起夜,也為了自己的睡眠質量。睡前半小時可以喝100~200毫升的水(半杯~一杯),既不會讓你起來腫成發糕,也不會讓嘴巴和喉嚨太干。

另外,臨睡前喝點水可以減少血液黏稠度(人睡著的時候,由於體內水分丟失,血液中的水分也相應減少,血液黏度就會變高),從而降低腦血栓風險。

真的要一天8杯水?● 喝幾杯真的不是重點。

一天要喝 8 杯水倒也不是瞎說。《中國居民膳食指南 2016 版》推薦成年人每天的飲水量 1 500~1 700 毫升,也就是說,每天要飲用7~8杯水(一般的杯子差不多是 200~250 毫升)。

不過,喝幾杯真的不是重點,只要身體需要,想喝你可以多喝點。比如夏天或運動後出汗多,秋冬季氣候乾燥,喝 8 杯不一定夠,就需要喝更多的水。特別提醒正在減肥的朋友,飯前半小時多喝水,有利於降低食慾、控制食量。

小提醒

大部分飲水機用的都是桶裝水,和我們平時喝的純凈水、礦泉水沒有本質區別,只不過盛裝的容器不同。只要是合格的產品,都是安全的。不過水是安全的,飲水機可就不一定了,長時間使用的飲水機可是會滋生細菌的,所以每隔 1~2 個月必須要清理飲水機!

內容來自好大夫在線科普文章:

《隔夜水不能喝?反覆燒開的水致癌?你想知道的都在這裡 》——好大夫在線

審稿專家:陳鵬亮 廣州南方醫院 泌尿外科

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