隔夜水不能喝？反覆燒開的水致癌？你想知道的都在這裡

喝水是每個人一天最重要的事情，也是最省錢最簡單的健康方式。可惜的是，很多人都喝錯了。。。那麼水到底怎麼喝才健康，今天我們就來說道說道！

早起第一杯水，不會喝？喝淡鹽水，能排毒養顏？

● 真的沒必要，白開水才是最沒負擔的水！

我們每天通過一日三餐攝取的鈉就已經夠多，若在身體不缺少鹽的情況下再喝淡鹽水，只會越喝越渴。而且早晨還是人體血壓升高的第一個高峰，喝鹽水可能還有會使血壓更高，危害健康。

白開水是最值得推薦的水，沒有之一。白開水沒有任何熱量（不存在蛋白質、碳水化合物、脂肪），不用消化就能被人體吸收，對身體最沒有負擔！在人體代謝過程中，它既補充了細胞的水分，也降低了血液粘稠度，有利於排尿。

別喝涼白開，對身體有害？● 荒謬！可以放心喝。

首先，涼白開≠冰水。

冰水會使胃、食管甚至臨近的氣管受到刺激，發生收縮（胃會產生像擰毛巾一樣的疼痛感），患有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的患者容易誘發腹痛和潰瘍病發作，哮喘患者也要盡量避免飲用冰水。喝水的最終目的是補充體內的水分，只要喝的水衛生、乾淨，無論是涼白開還是溫水，都是同樣有益的。至於水溫，只要自己喝下去感覺舒服就好。

口渴了才大口喝水，不渴不喝？● 喝晚了！

當你感到口渴時，說明身體已經缺水了，而且短時間喝大量的水會加重胃腸負擔，稀釋胃液，從而影響消化，尤其是在餐前大量飲水會影響食慾（這就是為什麼劇烈運動後大量飲水，會沒有飢餓的感覺的原因之一）。

建議的喝水方式是：別等渴了才喝水，時間應分配在一天中的任何時刻，原則是少量喝、多次喝，每次200毫升左右（一杯左右）。

Tips：如何判斷身體是否缺水？

分享一個的簡易指標——尿液顏色，恰當的飲水量應該使尿液呈透明無色或淡黃色的狀態，如果尿少、尿液氣味濃重、尿的顏色發黃，就是身體缺水的狀態。

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千滾水致癌，不能喝？● 脫離劑量談毒性，不科學！

近年來千滾水（反覆燒開的水）被扣上了亞硝酸鹽超標、致癌、造成身體缺氧的種種罪名。自來水中的確含有硝酸鹽，而反覆燒開以及長時間保存，高溫缺氧，的確會促進亞硝酸鹽的生成（部分硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽）。

但是來自實驗室的測定：

自來水中的亞硝酸鹽含量為 0.007 mg / L

燒開 1 次後，亞硝酸鹽為 0.021 mg / L

燒開 20 次後，亞硝酸鹽為 0.038 mg / L

可見脫離劑量談毒性，是不科學的！多次燒開後，自來水中的亞硝酸鹽含量仍遠< 1 mg / L（國家生活飲用水的標準），所以我們完全不用擔心有亞硝酸鹽中毒致癌的問題，與其害怕千滾水攝入的亞硝酸鹽超標，不如少吃些腌製品、肉製品來得實在些。

隔夜水，不敢喝？● 說法站不住腳！

首先我們先搞清楚什麼是隔夜水，如果晚上7點燒的開水，第二天早晨7點喝是不是就是隔夜水？但如果早上7點燒的開水，晚上7點喝又叫什麼呢？同樣是隔了12小時，難不成白天的細菌更少，晚上的細菌會更多？可見「隔夜水不能喝」的說法確實站不住腳。

我們應當關注的是水放置的時間。通常情況下，容器或空氣中的細菌生長需要時間。以每半小時細菌繁殖一代計算，在細菌瘋狂繁殖之前（進入對數生長期的高峰以前），6-8小時的靜置時間是不用擔心的。

睡前不喝水，怕第二天臉腫？● 臉腫不能全怪晚上喝水。

有人晚上喝水啥事沒有，有人就會腫成一個發糕。但不管你是不是愛水腫的體質，睡前都不宜喝太多的水，為了不在這大冷天頻繁起夜，也為了自己的睡眠質量。睡前半小時可以喝100~200毫升的水（半杯~一杯），既不會讓你起來腫成發糕，也不會讓嘴巴和喉嚨太干。

另外，臨睡前喝點水可以減少血液黏稠度（人睡著的時候，由於體內水分丟失，血液中的水分也相應減少，血液黏度就會變高），從而降低腦血栓風險。

真的要一天8杯水？● 喝幾杯真的不是重點。

一天要喝 8 杯水倒也不是瞎說。《中國居民膳食指南 2016 版》推薦成年人每天的飲水量 1 500～1 700 毫升，也就是說，每天要飲用7~8杯水（一般的杯子差不多是 200～250 毫升）。

小提醒

大部分飲水機用的都是桶裝水，和我們平時喝的純凈水、礦泉水沒有本質區別，只不過盛裝的容器不同。只要是合格的產品，都是安全的。不過水是安全的，飲水機可就不一定了，長時間使用的飲水機可是會滋生細菌的，所以每隔 1～2 個月必須要清理飲水機！

內容來自好大夫在線科普文章：

《隔夜水不能喝？反覆燒開的水致癌？你想知道的都在這裡 》——好大夫在線

審稿專家：陳鵬亮 廣州南方醫院 泌尿外科

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