【小世的葡萄酒攻略第二十七期】解析瓊瑤漿

解析瓊瑤漿

HELLO！大家好！歡迎大家繼續收看和支持【小世的葡萄酒攻略】，今天看到了一則關於寶島台灣的新聞，一個煉油廠凌晨時候產生爆炸，事發時烈焰衝天，周圍5公里內都有爆炸時的震感。好在周圍並沒有太多居民區，初步了解並沒有傷亡情況。這樣的事情時不時都會發生一下，這可是對生命財產安全的威脅。而且防不勝防，所以小世在這裡也要提醒一下大家，無論是居住或者是其他情況，都應該遠離易燃易爆的地方，即便是工作需要也是得小心防範。

今天咱們就不閑聊了，直接進入正題。昨天給大家解析了白詩南，大家可還記得？白詩南作為一個優秀的品種，其選擇面也是非常廣的，各種品質和口味都有，確切來說是消費者們的福音。今天給大家帶來的也是名字頗具中國風的品種，來自於義大利的粉色品種系列——瓊瑤漿（Gewurztraminer）。

一、瓊瑤漿的起源與發展

瓊瑤漿(Gewurztraminer)起源於義大利，品種起源非常古老，在1000多年前就已經出現。瓊瑤漿也稱為特拉密 (Traminer)，其實兩種是相互變異的品種，可以歸咎為同個品種。咱們統稱為「瓊瑤漿」。瓊瑤漿在白葡萄品種里知名度非常高，因為特徵非常明顯，辨識度極高。為大多數消費者所傾心。

二、瓊瑤漿的特點

種植難度：中

產量：低

單寧含量：低

酸度：低

含糖量：高

瓊瑤漿以其香氣聞名於全世界。發芽比較早，成熟卻很晚，喜歡寒冷和涼爽的地區，炎熱地區會導致瓊瑤漿成熟過早，少了該有的香氣，種植難度源於霜凍。該品種糖份高，所以酒精度也非常高，到達14%vol是比較輕鬆的事情，缺點是酸度比較不足，所以干白以及半干白的市場中並不是特別出彩，主要市場在於半甜白以及甜白。尤其是其中的貴腐甜白，其香氣更是濃郁。香氣濃郁已經成為瓊瑤漿的標誌性特點。非常討喜，能夠直接戳中喜香消費者的痛點。

三、瓊瑤漿的香氣特點

瓊瑤漿的典型香氣以玫瑰、橙花、荔枝、桃子、葡萄、生薑、蜂蜜和果乾等為主，香氣十分濃郁，層次多，花香以及果香均有。

瓊瑤漿的香氣辨識難度很低，原因在於其特點以及特徵實在太明顯，香氣十分濃郁，只要開瓶便有濃郁的香氣飄散出來，香氣獨特而且富有層次。

四、種植地區

瓊瑤漿的種植範圍非常廣，因為其香氣怡人的特點，非常多國家都樂意種植這個品種，其中表現較好的基本為寒冷以及涼爽地區。

重要種植地區：法國、美國、澳大利亞、紐西蘭、德國、義大利、西班牙、匈牙利、加拿大、捷克共和國、斯洛伐克、羅馬尼亞、摩爾多瓦共和國、烏克蘭、南非等。

五、瓊瑤漿不得不知的小秘密

瓊瑤漿香氣特點有一部分來源於其高酒精度，香氣的保持需要足夠的酒精度來維持，瓊瑤漿的特點可以說是偶然的也是必然的。

瓊瑤漿也是一個多面手，干型、半干型、半甜型以及甜型的都有，還有貴腐甜白等，選擇也是非常多的，其高酒精的特點也讓瓊瑤漿成為混釀中的一把好手，給其他品種增添酒精度以及香氣。

瓊瑤漿在法國阿爾薩斯產區非常地出名，基本上僅次於雷司令，這裡出產的瓊瑤漿品質非常高，會經常和其他品種一起混釀。

PS：瓊瑤漿的價格也是非常多樣的，廉價到昂貴的均由，相對而言，新世界的瓊瑤漿的香味不如舊世界，價格相對也會便宜些。

今天關於瓊瑤漿的解析就到這裡結束了，瓊瑤漿的別稱有挺多，在前文中有提到，大家注意要仔細甄別，不過一開瓶後基本上就可以確認了，大家可以經常拿瓊瑤漿和其他葡萄酒進行香味上的對比。

好了，今天的分享就到此結束，非常感謝大家的支持。不知道大家對小世的帖子有什麼比較好的建議和意見，都可以給小世留言和評論，小世會綜合大家的意見逐漸去修改和完善。讓大家都看得輕鬆、學得輕鬆。咱們今天就此別過，如果覺得小世分享得好的，那就動動小手指添加關注和收藏吧！陸續的內容將會更加精彩，更多你想不到的秘密會一一揭曉。謝謝大家，咱們下期再會！