中華美味——豐收干鍋脆魚

中國的飲食文化源遠流長，不同的地區都有自己的特色，魚的吃法有很多，其中脆魚很多人都喜歡吃，豐收脆魚香脆可口，吃過之後，齒頰留香，不能忘懷。今天就介紹一下具體的做法！

主料：脆魚1000g

輔料：大蔥10g、姜20g、蒜10g 、花椒5g、 干紅辣椒20g、 花菜50g、 蘑菇60g、 黃瓜60g、 香菜20g 、蛋白30g、料酒30ml、食鹽10g、雞精10g、老抽20ml。

　具體步驟：

1、蔥切段，姜切絲，蒜切沫放在一邊備用，香菜洗乾淨，切好放一邊。

2、將脆魚片成1cm厚薄片，用料酒、鹽、老抽、雞精加薑絲一起腌半小時入味。再加蛋白拌勻備用。（薑絲分兩份）

3、將各種青菜洗凈分成小份，在鍋中油五成熱過下油，一層層碼入鍋中備用.

4、將魚片放入七成熱的油鍋中翻炸下，不要太久成白色後就可以撈起來備用了。

5、另起油鍋放入姜、蔥和蒜爆香，加入豆瓣醬翻炒，炒開後倒入炸好的魚片，炒均勻就可以起鍋爐了。平輔在碼好的青菜上。用大火煮二分鐘關火燜下。

6、灑上香菜，另鍋中放油爆花椒，干紅辣椒.,起鍋直接淋在煮好的脆魚上即可食用。

溫馨提示：豐收脆魚香脆可口，營養豐富，適合各年齡段的人食用，其中青菜的量可根據個人喜好增減。

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